डान् चोङ् शिङ् रेन् श्याङ्

प्रकार: उलोङ (सामान्यत: मध्यम किण्वन, ३०-६०%)। भुटाइको मात्रा फरक हुन सक्छ।
श्रेणी: उच्च-गुणस्तरका उलोङ चिया। डान् चोङ् (单丛, Dān Cóng) समूहका चियामा पर्दछ, जसको अर्थ “एकल झाङ” वा “एक झाङबाट” भन्ने हुन्छ।
उत्पत्ति: चीन, ग्वाङ्दोङ प्रान्त (广东, Guǎngdōng), चाओझौ प्रीफेक्चर-स्तरीय सहर (潮州, Cháozhōu), फेन्घुआङ पर्वत (凤凰山, Fènghuáng Shān), जसलाई फीनिक्स पर्वत पनि भनिन्छ।
भौगोलिक निर्देशाङ्क: लगभग २३-२४° उत्तरी अक्षांश, ११६-११७° पूर्वी देशान्तर।

२. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:

इतिहास: फेन्घुआङ पर्वतमा चिया खेतीको परम्परा ९०० वर्षभन्दा पुरानो छ। डान् चोङ्हरू छुट्टै चिया समूहका रूपमा करिब १००-१५० वर्ष पहिले चिनिन थाले।
नाम:
- “डान् चोङ्” (单丛) — “एकल झाङ” वा “एक झाङबाट”। ऐतिहासिक रूपमा चिया प्रत्येक झाङबाट छुट्टाछुट्टै टिपिन्थ्यो र प्रशोधन गरिन्थ्यो, जसले प्रत्येक बोटको व्यक्तिगत विशेषता सुरक्षित राख्थ्यो। आजकल यो कडाइका साथ पालना नगरिन सक्छ, तर “डान् चोङ्” ले अझै पनि चिया एउटै सानो बगानभित्रको कुनै विशेष प्रजाति/स्थानीय किसिमको झाङबाट उत्पादन भएको जनाउँदछ।
- “शिङ् रेन् श्याङ्” (杏仁香) — “बदामको सुवास”। यसले डान् चोङ्को यस प्रकारको विशेष सुवासलाई जनाउँदछ, जसमा बदामको सुगन्ध मुख्य हुन्छ।
सांस्कृतिक महत्त्व: डान् चोङ्हरू, र विशेष गरी शिङ् रेन् श्याङ्, आफ्नो धनी, बहु-आयामिक सुवास, पूर्ण स्वाद र धेरै पटक पुनः पकाउन सकिने क्षमताका कारण उच्च मूल्याङ्कित छन्। यिनलाई पारखी चिया प्रेमीहरूको चिया मानिन्छ र चाओझौ क्षेत्रको गौरवको प्रतीक हो।

३. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:

प्रजाति: शिङ् रेन् श्याङ् — यो केवल चियाको नाम मात्र नभई फेन्घुआङ पर्वतमा उम्रने चियाको झाङहरूको स्थानीय प्रजातीय किसिमको नाम पनि हो। डान् चोङ्हरू कडा वानस्पतिक अर्थमा प्रजाति होइनन्, बरु प्राकृतिक चयन र अनौठो उत्पत्तिको अवस्थाका कारण बनेका स्थानीय किसिम हुन्। प्रत्येक डान् चोङ्का आ-आफ्नै विशेषताहरू हुन्छन्:
- पातको आकार र नाप: शिङ् रेन् श्याङ्का पात सामान्यतया मध्यम नापका, लाम्चो-अण्डाकार हुन्छन्।
- पातको रंग: गाढा हरियो, किनारामा रातो आभा (मध्यम किण्वनको संकेत)।
- सुवास: शिङ् रेन् श्याङ् प्रजाति प्रचण्ड, विशिष्ट सुवासका लागि परिचित छ, जसमा बदामको सुगन्ध मुख्य हुन्छ, साथै फूल, फल र मसलाका सूक्ष्म संकेत पनि हुन सक्छन्।
टिपाइ: सामान्यतया वसन्तमा टिपाइ हुन्छ, तर ग्रीष्म र शरद ऋतुमा पनि गर्न सकिन्छ। वसन्ते टिपाइ सबैभन्दा मूल्यवान मानिन्छ।
टिपाइको मापदण्ड: एक मुनु र माथिल्ला दुई-तीन पात टिपिन्छ, कहिलेकाहीँ चार पनि।
कच्चा पदार्थको आवश्यकता: उच्च। स्वस्थ, क्षतिरहित पात मात्र प्रयोग गरिन्छ।

४. तेर्रोआर र खेतीका विशेषताहरू:

फेन्घुआङ पर्वत (फीनिक्स पर्वत): ग्वाङ्दोङ प्रान्तको उत्तर-पूर्वी भागमा अवस्थित पर्वतीय श्रृंखला। मुख्यतया ग्रेनाइट र ज्वालामुखीय चट्टानहरूले बनेको। चित्ताकर्षक परिदृश्य, स्वच्छ हावा र प्रशस्त कुहिरोका लागि प्रसिद्ध।
उचाइ: चिया बगानहरू समुद्र सतहबाट ४०० देखि १५०० मिटरको उचाइमा छन्। उच्च पर्वतीय चिया (१००० मिटरभन्दा माथि) विशेष रूपमा उच्च मूल्याङ्कन गरिन्छ।
माटो: पहाडी, प्राय: ढुङ्गे, राम्रो जलनिकास भएको, खनिज पदार्थले भरिपूर्ण।
हावापानी: उपोष्ण मनसुनी, न्यानो, ओसिलो हिउँद र गर्मी, वर्षायुक्त ग्रीष्म। वार्षिक औसत तापक्रम लगभग २१ डिग्री सेल्सियस। उच्च आर्द्रता र प्रशस्त कुहिरोले चिया खेतीका लागि उपयुक्त अवस्था सिर्जना गर्छ।
विशेषताहरू: फेन्घुआङ पर्वतमा धेरै चियाका झाङहरू धेरै पुराना, सयौं वर्ष उमेरका छन्। यिनलाई “लाओ चोङ्” (老枞) — “पुराना झाङ” भनिन्छ। त्यस्ता झाङबाट आउने चियाको स्वाद धेरै गहिरो र जटिल हुन्छ भन्ने मान्यता छ। यसका अतिरिक्त, न्यूनतम मल र कीटनाशक प्रयोग, वा तिनको पूर्ण अभाव पनि खेतीको विशेषता हो।

५. उत्पादन प्रविधि:

डान् चोङ् शिङ् रेन् श्याङ्को उत्पादन प्रविधिले उलोङ चिया बनाउने परम्परागत विधि र चाओझौ क्षेत्रकै विशेषताहरूको समिश्रण गर्छ।

टिपाइ (采摘 - cǎi zhāi): माथि वर्णन गरिएको।
ओइलाउने (萎凋 - wěidiāo): टिपिएका पातलाई खुला हावामा (घाम वा छहारीमा) वा घरभित्र केही घण्टाका लागि फिँजाइन्छ। उद्देश्य पातबाट केही ओस हटाउने, पातलाई नरम बनाउने र किण्वन प्रक्रिया सुरु गर्ने हो।
हल्लाउने/पल्टाउने (摇青 - yáo qīng): पातलाई बाँसको थालीमा सावधानीपूर्वक हल्लाइन्छ र पल्टाइन्छ। यो चरण पातलाई “आराम” गराउन बीच-बीचमा रोकेर धेरै पटक दोहोर्याइन्छ। शिङ् रेन् श्याङ्का लागि सामान्यतया पातको अखण्डता जोगाउन र विशेष बदाम सुवास विकास गर्न यो चरण होसियारीपूर्वक गरिन्छ।
किण्वन (发酵 - fājiào): पात हल्लाउने र “आराम” गराउने क्रममा हुने अक्सीकरण प्रक्रिया। शिङ् रेन् श्याङ्को किण्वनको मात्रा सामान्यतया मध्यम (३०-६०%) हुन्छ, तर उत्पादक र इच्छित स्वाद प्रोफाइल अनुसार फरक हुन सक्छ।
हरियाली मार्ने’ (杀青 - shā qīng): किण्वन प्रक्रिया रोक्न उच्च तापक्रममा भुटाइ। शिङ् रेन् श्याङ्का हकमा बदामजन्य सुगन्ध सुरक्षित राख्न प्राय: यस चरणमा अत्यधिक उच्च तापक्रम प्रयोग गरिंदैन।
बटार्ने (揉捻 - róuniǎn): पातलाई लाम्चो-बटारिएको आकार दिइन्छ। बटाराइ हातले वा मेसिनले दुवै तरिकाले गर्न सकिन्छ।
सुकाउने (烘干 - hōnggān): ओस हटाउन चिया सुकाइन्छ। यस चरणमा इच्छित स्वाद प्रोफाइल अनुसार हल्का वा अधिक तीव्र भुटाइ गर्न सकिन्छ।
वर्गीकरण (分级 - fēnjí): तयार चियालाई आकार र गुणस्तर अनुसार वर्गीकरण गरिन्छ।

६. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:

सुकेको पातको बाहिरी रूप: तुलनात्मक रूपमा ठूला, लाम्चो बटारिएका पात, गाढा खैरो, खैरो रंगमा रातो आभासहित। डाँठहरू हुन सक्छन्।
सुकेको पातको सुवास: धेरै उज्ज्वल, तीव्र, प्रस्ट बदामको सुगन्ध, साथै फूल, फल, मह, मसलाका संकेतहरू। भुटाइका सूक्ष्मता पनि हुन सक्छन्।
रसको सुवास: भरपूर, आवरणकारी, मीठो, प्रमुख बदाम सुगन्ध, फूल, फल, महका सङ्केतहरू सहित।
स्वाद: धनी, भरपूर, मक्खनिलो, मीठो, हल्का टर्रोपनको साथ। स्वादको विशेषतामा बदामका संकेत मुख्य हुन्छन्, फूल, फल, महका सूक्ष्मताहरू, र लामो, मीठो पछिस्वादको साथ।
रसको रंग: सुनौलो पहेंलोदेखि एम्बर-सुन्तला रंग, पारदर्शी, सफा। रसको रंग किण्वन र भुटाइको मात्रामा निर्भर गर्दछ।
चियाको पेंध (पकाइएको पात): पूरा, लचिलो पात, पकाएपछि खुलेको, खैरोपन-हरियो रंग, राता किनाराहरू सहित।

७. रासायनिक संरचना:

डान् चोङ् शिङ् रेन् श्याङ् यी तत्वहरूले धनी छ:

पोलीफेनोल (क्याटेचिन): एन्टिअक्सिडेन्ट।
एमिनो एसिड: त्यसमध्ये L-थियानिन।
अल्कालोइड: क्याफिन, थियोब्रोमिन, थियोफिलिन।
वाष्पशील तेल: उच्च मात्रामा वाष्पशील तेलहरू, विशेष गरी बदाम सुगन्ध भएको (बेन्जाल्डिहाइड)।
भिटामिन: सी, बी समूह, ई, के।
खनिज: पोटासियम, फ्लोरिन, म्याग्नेसियम, म्याङ्गानीज, फलाम।

८. उपयोगी गुणहरू:

टनिक प्रभाव: शरीरलाई स्फूर्ति दिन्छ, थकान हटाउँछ, कार्यक्षमता बढाउँछ, ध्यान केन्द्रित गर्न मद्दत गर्छ।
एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभाव: कोषहरूलाई स्वतन्त्र मूलक (free radicals) बाट हुने क्षतिबाट जोगाउँछ, बुढ्यौली प्रक्रिया ढिलो गर्छ।
पाचन सुधार: पाचन उत्तेजित गर्छ, खाना पचाउन सहज बनाउँछ।
तापक प्रभाव: चिसो मौसममा राम्रोसँग शरीर तताउँछ।
हृदय-रक्तसञ्चार प्रणाली: “खराब” कोलेस्टेरोलको स्तर कम गर्न, रक्तनलीका भित्ताहरू बलियो बनाउन सहयोग पुर्याउन सक्छ।
आरामदायी प्रभाव: टनिक प्रभावका बाबजुद चियाको सुवास र L-थियानिनले आराम र तनाव कम गर्न मद्दत गर्छ।
मनोबल उच्च बनाउने: सन्तुलन, खुसी र आनन्दको भावना प्रदान गर्दछ।

९. पकाउने तरिका:

पानीको तापक्रम: ९०-९५ डिग्री सेल्सियस (अधिकांश प्रकारका लागि)। हल्का भुटिएको र हरियालीपन बढी भएका विकल्पका लागि ८५-९० डिग्री सेल्सियसको पानी प्रयोग गर्न सकिन्छ।
चियाको मात्रा: १५०-२०० मिलिलिटर पानीका लागि ५-७ ग्राम।
भाँडा: गाइवान (ढकनी भएको परम्परागत चिनियाँ कप) वा इशिङ माटोको माटोको चियादानी सबैभन्दा उपयुक्त। पोर्सिलेनका भाँडा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
प्रक्रिया:

१. भाँडा तताउने: गाइवान वा चियादानीलाई उमालिएको पानीले पखाल्नुहोस्। २. चिया धुने (छिटो खनाउने): गाइवानमा चिया राख्नुहोस्, थोरै मात्रामा तातो पानी हाल्नुहोस् र तुरुन्तै पानी खनाइदिनुहोस्। ३. पहिलो पकाइ: चियामा तातो पानी (९०-९५ डिग्री सेल्सियस) हाल्नुहोस् र केही सेकेन्डदेखि १ मिनेट (पहिलो खनाइ) सम्म पक्न दिनुहोस्। पहिलो पकाइको समय एकदम छोटो, शाब्दिक रूपमा ५-१५ सेकेन्ड हुन सक्छ, खास गरी चिया राम्रो गुणस्तरको भए। ४. रस कपमा बाँड्नुहोस्: गाइवान वा चियादानीबाट पूर्ण रस चाहाइ (निकास भाँडो) मा खनाउनुहोस्, र त्यसपछि कपमा बाँड्नुहोस्। ५. पुनः पकाइ: डान् चोङ् शिङ् रेन् श्याङ्लाई धेरै पटक (७-१० पटक, कहिलेकाहीँ सोभन्दा बढी) पुनः पकाउन सकिन्छ, प्रत्येक पछिल्लो खनाइमा पकाउने समय १०-३० सेकेन्डले बिस्तारै बढाउँदै। हरेक खनाइसँग चियाको स्वाद र सुवास नयाँ आयामका साथ खुल्दै जानेछ।

महत्त्वपूर्ण सूक्ष्मताहरू:

अधिक नपकाउनुहोस्: धेरै बेर पकाउँदा चियाको स्वाद टर्रो र तीतो हुन सक्छ।
चियाको सुन्नुहोस्: आफ्नो अनुभवलाई आधार मान्नुहोस् र रसको इच्छित कडापन अनुसार पकाउने समय मिलाउनुहोस्।
चियालाई हेर्नुहोस्: रसको रंग, सुवास, चियाको पातको खुलाइमा ध्यान दिनुहोस्।

१०. भण्डारण:

डान् चोङ् शिङ् रेन् श्याङ्लाई सुख्खा, अँध्यारो, चिसो स्थानमा, हावा बन्द भाँडोमा (सिरामिक, पोर्सिलेन, काँच वा टिनको बट्टा) बाहिरी गन्धबाट टाढा भण्डारण गर्नुपर्छ। ११. मूल्य र नक्कली:

डान् चोङ् शिङ् रेन् श्याङ् महँगो, कुलीन चियामा पर्छ। यसको मूल्य धेरै फराकिलो दायरामा हुन सक्छ, प्रति १०० ग्राम केही दर्जन डलरदेखि सयौं डलरसम्म, कहिलेकाहीँ आधारमा धेरै धेरै,:

झाङको उमेर: पुराना झाङ (“लाओ चोङ्”) को चियाको मूल्य धेरै उच्च हुन्छ।
उचाइ: उच्च पर्वतीय चिया (१००० मिटरभन्दा माथि) महँगो पर्छ।
कच्चा पदार्थको गुणस्तर: छानिएका मुनु र जवान पात प्रयोग भएको छ वा अलि पाका पात।
उत्पादकको शिल्प कौशल: चिया उत्पादन गर्ने चिया गुरुको अनुभव र ख्यातिले मूल्यमा ठूलो प्रभाव पार्छ।
भुटाइको मात्रा र गुणस्तर: अनुभवी गुरुद्वारा गरिएको कोइलामा हाते भुटाइले चियाको मूल्य निकै बढाउँछ।
दुर्लभता: सीमित उत्पादन मात्रा र उच्च मागले यो चिया महँगो बनाउँछ।
माग: डान् चोङ्हरूप्रतिको उच्च मागले पनि मूल्यमा असर पार्छ।

उच्च मूल्य र लोकप्रियताका कारण, दुर्भाग्यवश, बजारमा अनेकौं नक्कली र अनुकरणहरू छन्। नक्कलीबाट कसरी बच्ने:

विश्वसनीय बिक्रेताबाट मात्र खरिद गर्नुहोस्: राम्रो प्रतिष्ठा भएका विशिष्टिकृत चिया पसलहरू खोज्नुहोस्, जसले आफ्ना ग्राहकको मूल्याङ्कन गर्छन् र चियाको उत्पत्ति, टिपाइको वर्ष, उत्पादकको बारेमा विश्वसनीय जानकारी दिन सक्छन्। साथै तिनले चियाको प्रामाणिकता र गुणस्तरको ग्यारेन्टी पनि दिनुपर्छ।
अत्यन्त कम मूल्यसँग सावधान रहनुहोस्: शंकास्पद रूपमा कम मूल्य प्राय: नक्कलीको पक्का संकेत हो। वास्तविक डान् चोङ् शिङ् रेन् श्याङ् सस्तोमा पाइन सक्दैन। याद गर्नुहोस्, चमत्कार हुँदैन।
बाहिरी रूप ध्यानपूर्वक जाँच्नुहोस्: पातको आकार, रंग, अखण्डतामा ध्यान दिनुहोस्। ती माथि दिइएको विवरणसँग मेल खानुपर्छ। धेरै मात्रामा भाँचिएका पात, धुलो, बाहिरी मिसावट हुनु न्यून गुणस्तर वा नक्कलीको संकेत हो।
सुवासको मूल्याङ्कन गर्नुहोस्: सुकेको चियामा विशिष्ट बदाम सुगन्ध सहितको अत्यन्त धनी, जटिल सुवास हुनुपर्छ। कमजोर, अभिव्यक्तिहीन, बासी वा बाहिरी गन्ध भएको चियाबाट बच्नुहोस्। बेइमान बिक्रेताले कहिलेकाहीँ प्रयोग गर्ने कृत्रिम सुवास सामान्यतया अत्यन्त तीखो, अस्वाभाविक गन्धले चिनिन्छ।
रस र चियाको पेंध जाँच्नुहोस्: रसको रंग सुनौलो पहेंलोदेखि एम्बर-सुन्तला रंगको, पारदर्शी हुनुपर्छ।

१२. रोचक तथ्यहरू:

बदामको सुवास — अनुपम तेर्रोआर र शिल्प कौशलको परिणाम: शिङ् रेन् श्याङ्को विशेष बदाम सुवास स्थानीय प्रजातिको विशेषता, फेन्घुआङ पर्वतको अतुलनीय माटो-हावापानीको अवस्था र परम्परागत प्रशोधन प्रविधिको संयोजनले बनेको मानिन्छ।
स्वादिष्ट भोजनप्रेमीहरूका लागि चिया: डान् चोङ् शिङ् रेन् श्याङ् — यो एक यस्तो चिया हो जसको जटिल स्वाद र सुवासलाई पूर्ण रूपमा मूल्याङ्कन गर्न निश्चित तयारी र अनुभव आवश्यक पर्छ।
गोङ्फू चा समारोहका लागि उत्कृष्ट: जटिल सुवास र धेरै पटक पुनः पकाउन सकिने क्षमताले यो चियालाई परम्परागत चिनियाँ चिया समारोहका लागि आदर्श बनाउँछ।

१३. अन्य डान् चोङ्हरूसँग तुलना:

मी लान श्याङ् (蜜兰香 - “मह-सुगन्धित सुनगाभाको सुवास”): सम्भवत: सबैभन्दा प्रसिद्ध डान् चोङ्। मी लान श्याङ्मा सामान्यतया बढी प्रस्ट मह-पुष्पीय सुगन्ध हुन्छ, जबकि शिङ् रेन् श्याङ्मा बदामको सुवास मुख्य हुन्छ।
या शि श्याङ् (鸭屎香 - “हाँसको बिष्टाको सुवास”): या शि श्याङ् अधिक उज्ज्वल र तीव्र पुष्पीय सुवासका लागि पृथक छ, जसलाई प्राय: गार्डेनिया र क्रीमी स्वादसँग तुलना गरिन्छ। जबकि शिङ् रेन् श्याङ् आफ्नो विशेष बदाम सुगन्धका लागि प्रसिद्ध छ।
झी लान श्याङ् (芝兰香 - “झी लान सुनगाभाको सुवास”): यो डान् चोङ्मा अधिक सूक्ष्म र नाजुक पुष्पीय सुवास, सुनगाभाको सुगन्ध प्रमुख भएको हुन्छ। शिङ् रेन् श्याङ्मा फूलको अतिरिक्त बदामको सुगन्ध प्रबल हुन्छ।
रोउ गुइ श्याङ् (肉桂香 - “दालचिनीको सुवास”): यस डान् चोङ्मा दालचिनीको प्रबल सुवास हुन्छ, जसले यसलाई बदामीय सुगन्ध भएको शिङ् रेन् श्याङ्बाट अलग गर्छ।
ये लाइ श्याङ् (夜来香 - “रात्री जस्मिन (ट्युबरोज) को सुवास”): नामले नै संकेत गरेझैं, यस डान् चोङ्मा ट्युबरोजको तीव्र सुवास हुन्छ, जबकि शिङ् रेन् श्याङ्को सुवास धेरै जटिल, बदामलाई अग्रभागमा राखेको हुन्छ।

१४. सम्भावित अशुद्धता र मतभेदहरू:

वर्गीकरण: केही स्रोतमा डान् चोङ्हरूलाई कम किण्वन भएका उलोङमा राखिएको भेट्न सकिन्छ। यो पूर्णतया सही होइन। डान् चोङ्हरूको, र विशेष रूपमा शिङ् रेन् श्याङ्को, किण्वनको मात्रा फरक हुन सक्छ, तर सामान्यतया यो मध्यम वा मध्यमभन्दा माथि (३०-६०%) हुन्छ।
भुटाइको मात्रा: यो पनि भिन्न हुन सक्छ। हल्का भुटिएको, “हरियाली” शिङ् रेन् श्याङ्का साथै बढी तीव्र भुटाइ भएका नमूना पनि पाइन्छ, जसले यिनलाई गाढा रंग र स्वाद तथा सुवासमा “आगो” का प्रस्ट संकेत दिन्छ।
नामहरू: चीनमा चियाका स्थानीय नामको विशाल सङ्ख्या छ, र कहिलेकाहीँ एकै चिया विभिन्न क्षेत्रमा वा विभिन्न उत्पादकका बीच फरक-फरक नामले चिनिन सक्छ। त्यसैले, कुनै विशिष्ट चियाको उत्पत्ति र विशेषताको बारेमा बिक्रेतासँग पुष्टि गर्नु सधैं लाभदायक हुन्छ।

अन्त्यमा:

डान् चोङ् शिङ् रेन् श्याङ् — उज्ज्वल, स्मरणीय बदामको सुवास, धनी, भरपूर स्वाद र लामो, मीठो पछिस्वाद भएको एउटा अद्भुत उलोङ हो। यो फेन्घुआङ पर्वतका डान् चोङ्हरूको सबैभन्दा विशेष र चिन्न सकिने प्रतिनिधिहरूमध्ये एक हो। यो चिया — केवल पेय पदार्थ मात्र होइन, प्रकृतिसँगको सामञ्जस्यमा सिर्जना गरिएको र शताब्दीयौं पुराना परम्पराले परिष्कृत एउटा साँचो कलाकृति हो। साँचो डान् चोङ् शिङ् रेन् श्याङ्को स्वाद लिनु भनेको उलोङको अद्भुत संसारको खोज गर्नु, पर्वतको ऊर्जा अनुभव गर्नु र साँचो चियाको परिपूर्णताको आनन्द लिनु हो। यो चिया विशेष अवसरहरू, आरामपूर्वक, सोचविचार गरेर चिया पिउने समयका लागि हो, जब मनले सूक्ष्म स्वाद र सुवासको संसारमा डुब्न, सन्तुलन महसुस गर्न र अविस्मरणीय अनुभव प्राप्त गर्न चाहन्छ। यदि तपाईं विशेष चरित्र भएको असामान्य, सुवासिलो र स्वादिलो उलोङ खोज्दै हुनुहुन्छ भने, डान् चोङ् शिङ् रेन् श्याङ् नि:सन्देह तपाईंको ध्यानको पात्र छ।