गूज़्हू ज़ी सुन

गूज़्हू ज़ी सुन (顾渚紫笋, Gùzhǔ Zǐ Sǔn) चीनको सबैभन्दा पुरानो र ऐतिहासिक रूपले महत्त्वपूर्ण चियामध्ये एक हो: यो एक सम्राटलाई अर्पित गरिने चिया (贡茶, gòngchá) थियो, जो लगातार ८७६ वर्षसम्म—सन् ७६३ देखि १३७५ सम्म—दरबारमा पठाइन्थ्यो। यही चियाका बारेमा ‘चिया ऋषि’ लु यु (陆羽, Lù Yǔ) ले ‘चिया सूत्र’ (茶经, Chá Jīng) मा दुई सर्वोच्च मापदण्ड—‘बैजनी उत्तम, मुनाहरू उत्तम’ (紫者上，笋者上)—का साथ मूल्याङ्कन गर्दै यसलाई ‘चियामध्ये पहिलो’ (茶中第一) भनी स्वीकार गरेका थिए। चियाको नाम काव्यात्मक रूपले यथार्थ छ: कलिला मुनाहरूमा हल्का बैजनी आभा (紫, zǐ) हुन्छ, र बटारिएका पातहरू बाँसका मुनाजस्ता (笋, sǔn) देखिन्छन्।

1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:

• प्रकार: हरियो चिया (किण्वन नगरिएको)। प्रविधिगत रूपमा—अर्ध-भुटान-अर्ध-सुकाइ (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng): कराहीमा भुट्ने (炒) र तताएर सुकाउने (烘) संयोजनले कसिलो बटार र कोमल, पुष्पीय सुगन्ध एकसाथ दिन्छ।

• श्रेणी: चीनको इतिहासमा सबैभन्दा लामो निरन्तर अर्पणको कीर्तिमान बनाएको ऐतिहासिक अर्पित चिया (贡茶, gòngchá)—८७६ वर्ष (७६३–१३७५)। सन् १९८२ मा ‘राष्ट्रिय स्तरको प्रसिद्ध चिया’ (国家级名茶) को दर्जा पुनः पुष्टि भयो। भौगोलिक सङ्केतको उत्पादन।

• उत्पत्ति: चीन, झेजियाङ प्रान्त (浙江, Zhèjiāng), चाङसिङ जिल्ला (长兴县, Chángxīng Xiàn), गुजु पर्वत (顾渚山, Gùzhǔ Shān)। उत्पादन क्षेत्रले यस जिल्लाको दक्षिण-पश्चिमी र उत्तर-पश्चिमी निम्न-पर्वतीय भागलाई समेट्छ, जसमा गुजुशान, साङ्रुवु (桑孺坞) र सुआन्जियाओलिङ (悬脚岭) क्षेत्रहरू पर्छन्।

• भौगोलिक निर्देशाङ्क: लगभग ३०°५२′ उत्तरी अक्षांश, ११९°५०′ पूर्वी देशान्तर।

2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:

• इतिहास: गूज़्हू ज़ी सुनको इतिहास ‘चिया ऋषि’ (茶圣, chá shèng) लु यु (陆羽, ७३३–८०४) सँग अभिन्न रूपले जोडिएको छ, जो चियासम्बन्धी आधारभूत ग्रन्थ ‘चिया सूत्र’ का लेखक हुन्। चाङसिङमा बसोबास गर्दै क्षेत्रका चिया पर्वतहरूको व्यक्तिगत अनुसन्धान गरेका लु युले नै ग्वाङते (广德, ७६३–७६४) अवधिमा गुजु पर्वतको चिया सम्राट्को दरबारमा सिफारिस गरे—र त्यहींबाट अर्पणको अभूतपूर्व इतिहास सुरु भयो।

  सन् ७६३ देखि १३७५ (जब मिङ वंशका संस्थापक सम्राट् झु युआनझाङ (朱元璋) ले चिया अर्पण प्रणाली खारेज गरे) सम्म गूज़्हू ज़ी सुन निरन्तर दरबारमा पठाइयो—यो ८७६ वर्षको अवधि हो, जो कुनै पनि अर्पित चियाका लागि अवधि र परिमाण दुवै हिसाबले कीर्तिमान हो। ताङकालीन युगमा उत्पादन सङ्गठन राजकीय स्वरूप लिन पुग्यो: गुजु पर्वतमा विशेष शाही चिया सदन (贡茶院, Gòngchá Yuàn) स्थापना गरियो; हुझोउका प्रान्तीय गभर्नर (湖州刺史) ले व्यक्तिगत रूपमा उत्पादनको निगरानी गर्थे; चियाको टिपाइ र प्रशोधनमा तीस हजारभन्दा बढी कामदार परिचालन गरिएका थिए। अर्पित चियालाई गुणस्तरका पाँच श्रेणीमा वर्गीकृत गरिन्थ्यो, जहाँ पहिलो खेप—‘तुरुन्त ढुवानीको चिया’ (急程茶, jí chéng chá)—शाही पुर्खा मन्दिर (宗庙, Zōngmiào) मा चढाउन चिङमिङ पर्वभन्दा अगावै राजधानी चाङआन पुर्याइनुपर्थ्यो।

  सत्रहौँ शताब्दीको उत्तरार्धतिर (मिङ वंशको अन्त्यतिर) यसको मौलिक उत्पादन प्रविधि लोप भइसकेको थियो। चियाको पुनरुत्थान सन् १९७० को दशकको अन्त्यमा मात्र भयो, जब स्थानीय शिल्पकारहरूले ऐतिहासिक अभिलेख र आफ्नै अनुभवको आधारमा नुस्खा पुनर्जीवित गरे। सन् १९८२ मा पुनरुत्थित गूज़्हू ज़ी सुनले ‘प्रसिद्ध चिया’ को रूपमा राष्ट्रिय मान्यता प्राप्त गर्यो।

• नाम:

  • ‘गूज़्हू’ (顾渚)— ताइहु तालको किनारमा अवस्थित चाङसिङ जिल्लाको एक पर्वतको नाम। यो स्थाननाम हानकालदेखि चलिआएको हो।
  • ‘ज़ी’ (紫)— ‘बैजनी’: कलिला मुनाको विशिष्ट हल्का बैजनी रङलाई सङ्केत गर्छ। लु युले ‘चिया सूत्र’ मा बैजनी रङलाई सर्वोच्च गुणस्तरको चिह्न मानेका थिए।
  • ‘सुन’ (笋)— ‘बाँसको मुना’: ताजा बाँसका मुनाजस्ता देखिने बटारिएका पातको आकारलाई वर्णन गर्छ।

• सांस्कृतिक महत्त्व: चिनियाँ चिया संस्कृतिको इतिहासमा गूज़्हू ज़ी सुन प्रमुख चियामध्ये एक हो। यही चियाको वरिपरि चीनको पहिलो राज्य-संरक्षित चिया अर्पण प्रणाली विकास भएको थियो। वर्तमान चाङसिङमा ताङकालीन अर्पित चिया भवन (大唐贡茶院, Dà Táng Gòngchá Yuàn) पुनर्निर्माण गरिएको छ—एक सङ्ग्रहालय-उत्पादन कम्प्लेक्स, जसले ताङकालीन दबाइएका चिया टिकिया (饼茶, bǐngchá) को प्रविधि पुनरुत्पादन गर्छ। यो चिया चाङसिङको प्रतीक र यस क्षेत्रको सांस्कृतिक सम्पदाको सर्वाधिक महत्त्वपूर्ण तत्त्व बनेको छ।

3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:

• किसिम / कृषिजात: Camellia sinensis var. sinensis का स्थानीय आदिवासी प्रजातिहरू, जो गुजु पर्वतको अवस्थामा अनुकूलित छन्। कच्चा पदार्थको विशिष्टता—कलिला मुनामा हल्का बैजनी (एन्थोसायनिन) रङद्रव्य हुनु, जो स्थानीय सङ्घटनको अलग आनुवंशिक कोष र पहाडी सूक्ष्मजलवायुप्रतिको प्रतिक्रियासँग सम्बन्धित छ। यही बैजनीपनलाई लु युले उच्चतम गुणस्तरको सङ्केत मानेका थिए।

• टिपाइ: मुख्य वसन्तकालीन टिपाइ। उच्च श्रेणीका लागि—‘मुस्किलले खुलेको एक पातसहितको एक मुना’ (一芽一叶初展) मानक। ५०० ग्राम सुक्खा चिया उत्पादन गर्न लगभग ३६,००० मुनाहरू चाहिन्छ—यो उच्च श्रमसाध्यताको सूचक हो।

• टिपाइको मानक: कडा चयन: कोमल, एकरूप मुनाहरू, मोटा पात वा क्षति नभएका। प्रशोधन—टिपेकै दिन।

• कच्चा पदार्थका आवश्यकता: विशिष्ट बैजनी आभा भएका मुना र कलिला पात। पात रसिलो, मासुपूर्ण र स-साना रौँले ढाकिएको हुनुपर्छ।

4. टेरवार र खेतीका विशेषताहरू:

• भू-बनौट: गुजुशान पर्वत निम्न-पहाडी-पहाडी क्षेत्रअन्तर्गत पर्छ। ढलानहरू मधुरो छन्, वनस्पति प्रशस्त छ। नजिकै रहेको ताइहु तालले सूक्ष्मजलवायुलाई प्रभावित गर्छ।

• उमारको उचाइ: समुद्री सतहदेखि १००–५०० मिटर। टेरवारको केन्द्र—शुइकोउ (水口乡) क्षेत्र, गुजु पर्वतको शिखर (३५५ मि.), सुआन्जिउजिए (悬臼岕) र झुओशेजिए (斫射岕) घाटीहरूबीच, जसको पूर्वी भाग ताइहुतर्फ फर्किएको छ।

• जलवायु: उपोष्णकटिबन्धीय आर्द्र, नरम हिउँद र प्रशस्त वर्षा। वार्षिक औसत तापक्रम—१५.६°C, वार्षिक वर्षा—१३०९ मिमी। पहाडहरू प्रायः बादल र कुहिरोले ढाकिएका हुनाले फैलिएको प्रकाश सृजना हुन्छ, जसले पातमा एमिनो अम्ल सञ्चय गराउँछ।

• माटो: गहिरो, उर्वर, हल्का अम्लीय (pH ४.५–६.५)। पहेंलो हिले-बलौटे माटो (黄泥沙土) र असाधारण रूपमा उच्च जैविक पदार्थ सामग्री (२–७%) भएको ‘खरानी माटो’ (香灰土, xiānghuī tǔ) प्रधान पाइन्छ। केन्द्रीय क्षेत्रको यही ‘खरानी माटो’ नै उत्कृष्ट खेपको विशेष खनिज परिच्छेद र स्वादको गहिराइ निर्धारण गर्ने मुख्य तत्त्व मानिन्छ।

5. उत्पादन प्रविधि:

गूज़्हू ज़ी सुनको आधुनिक प्रविधि ‘अर्ध-भुटान-अर्ध-सुकाइ’ (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng) हो: आकार दिन भुट्ने र सुगन्ध स्थिर गर्न तताएर सुकाउने संयोजन। यस विधिले कसिलो बटार र दृश्य सौन्दर्यलाई कोमल, स्थायी पुष्पीय सुगन्धसँग जोड्छ।

• पसारेर राख्ने र सुकाउने (摊青 — tān qīng): ताजा कच्चा पदार्थलाई पातलो तह बनाएर चिसो कोठामा छोटो समय ओइलाउन राखिन्छ, जसले अतिरिक्त आर्द्रता हटाउँछ र सुगन्धका पूर्वसूचक बनाउन थाल्छ।

• ‘हरियोपन मार्ने’ / स्थिरीकरण (杀青 — shāqīng): किण्वन रोक्न तातो कराहीमा भुटिन्छ। तापक्रम र गतिले हरियो सुगन्ध र बैजनी रङद्रव्यलाई स्थिर राख्छ।

• आकार दिने / सोझ्याउने (理条 — lǐtiáo): पातलाई हातले सोझो, कसिलो र बाँसका मुनाजस्तो आकार दिइन्छ।

• मध्यवर्ती चिस्याइ (摊凉 — tānliáng): चिस्याउने र आर्द्रताको पुनर्वितरण।

• प्रारम्भिक तताएर सुकाइ (初烘 — chū hōng): मध्यम तापक्रममा सुकाएर आर्द्रता घटाउने र आकार स्थिर गर्ने।

• अन्तिम तताएर सुकाइ (复烘 — fù hōng): कम तापक्रममा स्थिर अवस्थासम्म सुकाइ। दोहोरो तताएर सुकाइले गहिरो, टिकाउ सुगन्ध र लामो सङ्ग्रहण क्षमता दिन्छ।

6. सङ्गठनात्मक विशेषताहरू:

• सुक्खा पातको बाहिरी रूप: सोझा, कसिला मुनाहरू, जो बाँसका ‘मुना-बाण’ (紧直如笋) जस्ता देखिन्छन्। रङ—हल्का बैजनी छिर्के मिसिएको हरियो (प्रामाणिक गूज़्हू ज़ी सुनको विशेषता चिह्न)। पकाइसकेपछि पात खुलेर सुनगाभाका फूल (兰花状, lánhuā zhuàng) जस्तो देखिन्छ।

• सुक्खा पातको सुगन्ध: सफा, ताजा, स्पष्ट सुनगाभाको नोट (兰花香, lánhuā xiāng) सहित। कोमल मुनाको नाजुक सुगन्ध (嫩香, nèn xiāng), घाँसेपन बिना।

• रसको सुगन्ध: सुनगाभायुक्त, टिकाउ र मर्यादित। सफा र उच्च (清香)। धेरै पटक पकाउँदा पनि सुगन्ध रहिरहन्छ।

• स्वाद: ताजा र रसिलो (鲜爽, xiānshuǎng), कोमल र गोलो (鲜醇, xiānchún), नाजुक मिठास (甘醇, gānchún) र रेशमी बनौट (甘滑, gānhuá) सहित। केराउपन निकै कम, तीतोपन प्रायः अनुपस्थित। पिधो स्वाद—लामो, सफा, हल्का मीठो।

• रसको रङ: कोमल हरियो, सफा र पारदर्शी, जीवन्त चमकसहित।

• चियाको पिँध (पकाएको पात): सुनगाभाका पत्रजस्ता कोमल, खुलेका मुनाहरू। पात हल्का हरियो, एकरूप, लचिलो, कुनै क्षति बिना।

7. रासायनिक सङ्घटन:

प्रशस्त बादल भएको निम्न-पहाडी उत्पत्ति र अत्यन्त जैविक रूपले समृद्ध माटोले रासायनिक परिच्छेद निर्धारण गर्छ:

• पोलिफेनोल (क्याटेकिन): मध्यम मात्रा—प्रशस्त फैलिएको प्रकाश र नरम जलवायुको परिणाम। क्याटेकिनले स्पष्ट केराउपन बिनाको हल्का संरचनात्मक गहिराइ प्रदान गर्छ।

• एमिनो अम्ल (ल-थियानिन सहित): उच्च मात्रा—कोमलता, मिठास र ‘उमामी’ स्वाद नोटको मुख्य कारक। उच्च थियानिन स्तर कुहिरोयुक्त सूक्ष्मजलवायु र जैविक रूपले समृद्ध माटोले गर्दा हो।

• एन्थोसायनिन: कलिला मुनाको बैजनी रङद्रव्य एन्थोसायनिनको उपस्थितिले बनेको हो, जो स्पष्ट एन्टिअक्सिडेन्ट गुण भएको फ्लाभोनोइड यौगिक समूह हो। हरियो चियामध्ये यो गूज़्हू ज़ी सुनको विशिष्ट रासायनिक विशेषता हो।

• अल्कलोइड: क्याफिन—मध्यम मात्रा, जसले नरम उत्तेजक प्रभाव दिन्छ। थियोब्रोमिन, थियोफिलिन।

• भिटामिन: भिटामिन C, B समूहका भिटामिन, क्यारोटिनोइड।

• खनिज: पोटासियम, म्याग्नेसियम, जिङ्क, म्याङ्गानिज—परिच्छेद गुजु पर्वतको जैविक रूपले समृद्ध माटोले निर्धारित गर्छ।

8. स्वास्थ्यकर गुणहरू:

• उत्तेजक प्रभाव र विचारको स्पष्टता (提神益思): क्याफिन र ल-थियानिनको संयोजनले नरम, केन्द्रित जागरुकता प्रदान गर्छ।

• थकान मेटाउने (消除疲劳): एमिनो अम्ल र अल्कलोइडको सम्मिश्रणले मानसिक र शारीरिक थकानपछि पुनः स्वस्थ हुन मद्दत गर्छ।

• एन्टिअक्सिडेन्ट कार्य: क्याटेकिन र एन्थोसायनिनले स्वतन्त्र रेडिकललाई निष्क्रिय पार्छ।

• हृदय-रक्तनली प्रणालीको समर्थन: पोलिफेनोलले रक्तनलीको लचकतामा मद्दत गर्छ (抑制动脉硬化)।

• पाचन सुधार (助消化): पाचक इन्जाइमको स्रावलाई उत्तेजित गर्छ।

• ताजगी दिने प्रभाव: रसले तिर्खा पूर्ण रूपमा मेटाउँछ।

• महत्त्वपूर्ण: उल्लिखित गुणहरू सार्वजनिक रूपमा उपलब्ध तथ्याङ्कमा आधारित छन् र चिकित्सकीय सिफारिस होइनन्।

9. पकाउने विधि:

• पानीको तापक्रम: ८५–९५°C। गूज़्हू ज़ी सुन थोरै हरियो चियामध्ये एक हो जसलाई अपेक्षाकृत उच्च पकाउने तापक्रम (९५°C सम्म) दिन सकिन्छ, किनभने यसको बटार कसिलो र कच्चा पदार्थ मासुपूर्ण हुन्छ।

• चियाको मात्रा: १५० मिलि पानीमा ३ ग्राम (अनुपात १:५०)।

• भाँडा: काँचको गिलास (玻璃杯)—‘बाँसका मुना’ सुनगाभा बन्न खुल्दै गरेको हेर्न। सेतो पोर्सिलिन गाइवान (盖碗)—सुगन्धको सही नियन्त्रणका लागि।

• प्रक्रिया:

  1. भाँडालाई तातो पानीले न्यानो बनाउनुहोस्, पानी फाल्नुहोस्।
  2. ३ ग्राम चिया राख्नुहोस्।
  3. पहिलो पानी—२०–३० सेकेन्ड, चाहाइमा खन्याउनुहोस्।
  4. त्यसपछिका पानीमा—प्रत्येकमा ५–१० सेकेन्ड समय बढाउँदै जानुहोस्। चियाले ४–५ वटा पूर्ण पकाइ थेग्छ।

• ध्यान दिनुहोस्: तुरुन्त पकाउनुहोस् र तातै पिउनुहोस्—रसको उच्च तापक्रममा नै सुनगाभाको सुगन्ध अधिकतम रूपमा खुल्छ। केराउपन नबढोस् भनेर धेरै बेर नभिजाउनुहोस् (闷泡बाट जोगिनुहोस्)।

10. भण्डारण:

• हावा नछिर्ने भाँडोमा, अँध्यारो, सुक्खा र चिसो स्थानमा, बाहिरी गन्धबाट टाढा राख्नुहोस्।
• उचित तापक्रम—०–५°C (फ्रिजमा), हावा नछिर्ने प्याकेजिङमा।
• सर्त पालना गरेमा भण्डारण अवधि—१२ महिनासम्म।
• खोलिसकेपछि—१–२ महिनाभित्र प्रयोग गर्नुपर्ने सिफारिस।

11. मूल्य र नक्कली:

गूज़्हू ज़ी सुन अत्यन्त समृद्ध इतिहासको, तर केन्द्रीय क्षेत्र (गुजु पर्वत, शुइकोउ क्षेत्र) बाट अपेक्षाकृत सीमित उत्पादन भएको चिया हो। मूल्य श्रेणी, टिपाइको मौसम र उत्पत्तिमा निर्भर हुन्छ।

• नक्कलीबाट कसरी बच्ने:

  • प्रमाणित विक्रेतासँग किन्नुहोस् जसले चाङसिङ जिल्लाको उत्पत्ति पुष्टि गर्न सक्छन्।
  • बैजनी आभाको मूल्याङ्कन गर्नुहोस्: प्रामाणिक गूज़्हू ज़ी सुनमा मुनामा हल्का बैजनीपन हुन्छ—यो प्राकृतिक एन्थोसायनिन रङद्रव्य हो, दोष होइन।
  • सुगन्धको मूल्याङ्कन: विशेषता सुनगाभाको सुर, सफा र ताजा। पुष्पीय स्वभावको अभाव भएमा शङ्का गर्नुपर्ने कारण।
  • खुल्ने आकार जाँच्नुहोस्: पकाउँदा पात विशेषता ‘सुनगाभा’ रोजेटमा खुल्नुपर्छ।
  • मूल्यमा ध्यान दिनुहोस्: शङ्कास्पद रूपमा कम मूल्य नक्कलीको पक्का सङ्केत हो।

12. रोचक तथ्यहरू:

• ८७६ वर्ष निरन्तर अर्पण (७६३–१३७५)—चिनियाँ चियाको इतिहासको निरपेक्ष कीर्तिमान। अन्य कुनै पनि चिया यति लामो र यति ठुलो स्तरमा दरबारमा पठाइएको थिएन।

• ताङकालमा ‘तुरुन्त ढुवानीको चिया’ उत्पादन गर्न गुजु पर्वतमा ३०,००० भन्दा बढी कामदार परिचालन गरिन्थ्यो। हुझोउका प्रान्तीय गभर्नरले यसको व्यक्तिगत निगरानी गर्थे—यो एक सैन्य कारबाही सरहको राजकीय परियोजना थियो।

• सिजनको पहिलो खेप—‘急程茶’ (jí chéng chá, ‘तुरुन्त ढुवानीको चिया’)—शाही बलि चढाउन चिङमिङ पर्वभन्दा अगावै चाङसिङबाट राजधानी चाङआन (हालको सिआन) पुग्नैपर्थ्यो। दुरी—लगभग १,००० किमी, समय—केही दिन। यसका लागि एक विशेष सन्देशवाहक सेवा थियो।

• चाङसिङमा ताङकालीन अर्पित चिया भवन (大唐贡茶院) पुनर्निर्माण गरिएको छ, जहाँ आठौँ–नवौँ शताब्दीको दबाइएका चिया टिकिया (饼茶) को प्रविधि पुनरुत्पादन गरिन्छ—ताङकालीन चिया संस्कृतिलाई छुने एउटा अनौठो अवसर।

• लु युले आफ्नो जीवनको ठुलो हिस्सा चाङसिङमा बिताए, र यहीँ उनले ‘चिया सूत्र’ का मुख्य खण्डहरू लेखे। चिया विज्ञानका प्रणेताको ‘व्यक्तिगत मनपर्दो’ को रूपमा गूज़्हू ज़ी सुनलाई मान्न सकिन्छ।

13. अन्य ऐतिहासिक हरियो चियासँग तुलना:

• सी हू लोङ जिङ (西湖龙井): चेप्टो पात, सिङ्गडा-दालको सुगन्ध। लोङ जिङ सत्रहौँ शताब्दीदेखि ‘गुनचा’ बन्यो, गूज़्हू ज़ी सुन आठौँ शताब्दीदेखि नै। शैलीगत रूपमा: लोङ जिङ—संरचनात्मक र ‘उमामी’-उन्मुख; गूज़्हू ज़ी सुन—बढी सुनगाभायुक्त र रेशमी।

• मेङ्दिङ गान लु (蒙顶甘露): सिचुआन प्रान्तबाट। यो पनि सबैभन्दा पुरानो ‘गुनचा’ (सन् ७४२ देखि) हो, पुष्पीय सुगन्ध भएको बटारिएको पात। गान लु—बढी ‘शीतयुक्त’ र मीठो; गूज़्हू ज़ी सुन—आकारमा बढी सोझो र विशिष्ट बैजनी आभासहित।

• सोङ्लुओ चा (松萝茶, Sōngluó Chá): आन्हुई प्रान्तबाट। लु युले उल्लेख गरेको अर्को ऐतिहासिक चिया। सोङ्लुओ—बढी घाँसे र केराउ; गूज़्हू ज़ी सुन—बढी नाजुक र मीठो।

• याङ्स्यान स्यूये (阳羡雪芽): छिमेकी इसिङ (जियाङ्सु) बाट। यो पनि ताङकालीन ‘गुनचा’ हो। स्यूये—बढी सियोजस्तो र ‘हिमानी’; गूज़्हू ज़ी सुन—आकारमा बढी ‘बाँसजस्तो’ र सुगन्धमा बढी सुनगाभायुक्त।

अन्त्यमा:

गूज़्हू ज़ी सुन हामीलाई चिनियाँ चिया संस्कृतिको सबैभन्दा मूल जरासँग जोड्ने चिया हो। आठ शताब्दीसम्मको शाही अर्पण, लु युको व्यक्तिगत मूल्याङ्कन ‘चियामध्ये पहिलो’, वसन्तकालीन टिपाइका लागि परिचालित तीस हजार कामदार—यस चियाको पछाडि आधुनिक चिया उत्पादनका लागि अकल्पनीय मापन छ। आजको गूज़्हू ज़ी सुन एउटा पुनरुत्थित उत्कृष्ट कृति हो, जहाँ गुजु पर्वतका बैजनी मुनाहरू, सुनगाभाको सुगन्ध र रेशमी मिठासले स्मरण गराउँछन् कि स्वर्गीय राज्यको सर्वोत्तम चिया हाङझाउ वा फुज्यानका प्रसिद्ध बगानमा होइन, चाङसिङका साधारण पहाडमा जन्मिएको थियो—त्यहीँ, जहाँ चियाका ऋषिले एक कप चिया सम्राटलाई अर्पण गरेका थिए।