ह्वा गांग वूलंग

• प्रकार: उलुंग (प्राय: हल्का किण्वित, हरियो चियाको नजिक, अक्सीकरण दर लगभग १०-२५%)।
• श्रेणी: उच्च पहाडी ताइवानी उलुंग (Gao Shan Cha)।
• उत्पत्ति: ताइवान (台湾, Táiwān), नान्टोउ काउन्टी (南投縣, Nántóu Xiàn), लि शान पर्वत श्रृंखला (梨山, Lí Shān), विशेष गरी — ह्वा गांग पर्वत (華崗/华冈, Huá Gāng)।
• भौगोलिक निर्देशांक: लगभग २४°०८’ उत्तरी अक्षांश, १२१°१७’ पूर्वी देशान्तर (ह्वा गांग पर्वतको लागि)।

2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:

• इतिहास: ताइवानका अन्य उच्च पहाडी उलुंगहरू जस्तै ह्वा गांग वूलंग पनि तुलनात्मक रूपमा नयाँ चिया हो। यसको इतिहास १९८० को दशकमा सुरु भयो जब चिया किसानहरूले उलुंग उत्पादनका लागि नयाँ टेरोवारहरूको खोजीमा ताइवानका उच्च पहाडी क्षेत्रहरूमा खेती सुरु गरे। लि शान पहाडको उच्च उचाइमा अवस्थित ह्वा गांग क्षेत्र यसका लागि विशेष रूपमा सफल साबित भयो।

• नाम:

  • “ह्वा गांग” (華崗/华冈) — चिया खेती हुने पर्वतको नाम हो। “ह्वा” (华/華) लाई “फूलेको”, “भव्य”, “चिनियाँ” भनी अनुवाद गर्न सकिन्छ भने “गांग” (冈/崗) लाई “पहाड”, “पर्वत श्रृंखला” भनिन्छ। दुबै मिलेर “फूलेको पर्वत” वा “भव्य पर्वत” बन्छ।
  • “उलुंग” (乌龙) — “कालो अजिङ्गर”, अर्ध-किण्वित चियाको समूहको लागि प्रचलित साझा नाम।

• सांस्कृतिक महत्त्व: ह्वा गांग वूलंगलाई ताइवानको सबैभन्दा प्रतिष्ठित र महँगो उच्च पहाडी उलुंग मध्ये एक मानिन्छ। यसको असाध्यै शुद्ध, ताजा स्वाद, उज्यालो फूलको सुगन्ध र धेरै पटक पानी हालेर पनि स्वाद कायम राख्ने क्षमताको लागि यसको मूल्यांकन गरिन्छ। यो चिया यस क्षेत्रको गौरव हो र ताइवान लगायत बाहिर पनि अत्यन्त लोकप्रिय छ।

3. वनस्पति वर्णन र कच्चा पदार्थ:

• प्रजाति: ह्वा गांग वूलंग उत्पादन गर्न मुख्यतया निम्न प्रजातिहरू प्रयोग गरिन्छ:
  • चिङ सिन उलुंग (青心乌龙, Qīng Xīn Wūlóng): “हरियो मुटु भएको उलुंग” — ताइवानी उच्च पहाडी उलुंगहरूको लागि सबैभन्दा व्यापक प्रजाति, आफ्नो उज्यालो फूलको सुगन्धका लागि प्रसिद्ध।
  • जिन सियान (金萱, Jīn Xuān): “सुनको फूल” (जसलाई “दुधको उलुंग नं. १२” पनि भनिन्छ)। यो प्रजाति ताइवानमा विकसित गरिएको थियो र यसको हल्का मलाईदार सुगन्धले पहिचान गरिन्छ (प्राकृतिक रूपमा यो विरलै पाइन्छ)।
  • चुइ यू (翠玉, Cuì Yù): “जेडाइट” (जसलाई “उलुंग नं. १३” पनि भनिन्छ)। यसलाई यसको स्फूर्तिदायी स्वाद र सुगन्धको लागि मूल्यांकन गरिन्छ।
• टिपाइ: मुख्यतया वसन्त र हिउँदमा टिपाइ हुन्छ। सबैभन्दा उत्तम वसन्तकालीन ह्वा गांग मानिन्छ भने सबैभन्दा सुगन्धित, तर स्वादमा अलिक कम भरिपूर्ण हिउँदको चिया मानिन्छ।
• टिपाइको मानक: एउटा सुइरो र दुई-तीन माथिल्ला पातहरू टिपिन्छन्।
• कच्चा पदार्थका लागि आवश्यकताहरू: अत्यन्त उच्च। जवान, क्षतिग्रस्त नभएका, रसिला पात र सुइरो मात्र प्रयोग गरिन्छ।

4. टेरोवार र खेतीका विशेषताहरू:

• ह्वा गांग को पहाडी क्षेत्र: यो क्षेत्र लि शान पर्वत श्रृंखलाको भाग हो र चिया बगानहरूको उचाइ धेरै नै माथि छ, ताइवानमा यो उचाइमा दा यू लिन पछि मात्र पर्दछ।
• खेती गरिने उचाइ: चिया बगानहरू समुद्र सतहबाट १८०० देखि २५०० मिटर को उचाइमा अवस्थित छन्, जसले यस चियालाई ताइवानको सबैभन्दा उच्च पहाडी चियाहरू मध्ये एक बनाउँदछ। खेतीको उचाइ (गाओ शान चा) ले नै यसलाई अद्वितीय विशेषताहरू प्रदान गर्दछ।
• माटो: ह्वा गांग क्षेत्रको माटो जैविक पदार्थ र खनिजहरूले भरिपूर्ण छ। राम्रो जल निकास छ।
• हावापानी: अद्वितीय सूक्ष्म-हावापानी जहाँ चिसो तापक्रम, उच्च आर्द्रता, बारम्बार कुहिरो, पर्याप्त घाम लाग्ने दिनहरू र दिन-रातको तापक्रममा ठूलो अन्तर हुन्छ। वार्षिक औसत तापक्रम लगभग १२-१५°C (२००० मिटर भन्दा माथिको उचाइमा) हुन्छ। हिउँद चिसो हुन्छ, कहिलेकाहीँ हिउँ पर्छ। यी परिस्थितिहरूले चियाका पातहरूको विस्तारै वृद्धि र तिनीहरूमा सुगन्धित पदार्थ तथा एमिनो अम्लहरूको एकाग्रता बढाउन मद्दत गर्छ।
• कुहिरो: बारम्बार कुहिरोले चियाका बगानहरूलाई ढाक्दा पातहरू सूर्यको सीधा किरणबाट जोगिन्छन्, पात झन् कोमल हुन्छन् र विशेष मीठो स्वाद प्राप्त गर्छन्।
• पारिस्थितिकी: ह्वा गांग क्षेत्र सफा वातावरणको लागि प्रसिद्ध छ, जसले चियाको गुणस्तरमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ।

5. उत्पादन प्रविधि:

• टिपाइ (采摘 - cǎi zhāi): माथि वर्णन गरिए अनुसार। हातले टिपिन्छ।
• ओइलाउने प्रक्रिया (萎凋 - wěidiāo): टिपिएका पातहरूलाई खुला हावामा (प्राय: छायामा ओइलाउने) वा घरभित्र फिँजाइन्छ। यो चरण मौसम र आर्द्रताको आधारमा केही घण्टादेखि एक दिनसम्म चल्न सक्छ। पातबाट केही मात्रामा पानी हटाएर तिनलाई नरम बनाउने र किण्वन प्रक्रिया सुरु गर्ने यसको उद्देश्य हो।
• हल्लाउने प्रक्रिया (摇青 - yáo qīng): अक्सीकरण प्रक्रिया थाल्नी गरी पातहरूलाई बाँसको ट्रेमा होसियारीपूर्वक हल्लाइन्छ र उल्टापाल्ट गरिन्छ। यो चरण पातलाई “आराम” दिनको लागि बीच-बीचमा रोक्दै धेरै पटक दोहोर्याइन्छ। ह्वा गांग वूलंगको लागि हल्लाउने काम सामान्यतया अत्यन्त कोमलतापूर्वक गरिन्छ ताकि पातहरूको नाजुकपन र सूक्ष्म सुगन्ध कायम रहोस्।
• किण्वन (发酵 - fājiào): पात हल्लाउने र “आराम” दिने क्रममा हुने अक्सीकरण प्रक्रिया। ह्वा गांग वूलंग हल्का किण्वित उलुंग हो, यसको किण्वनको मात्रा सामान्यतया १०-२५% भन्दा बढी हुँदैन। यसले चियाको सुगन्धमा ताजापन र फूलको सुवास कायम राख्न मद्दत गर्छ।
• “हरियाली नष्ट गर्ने” (杀青 - shā qīng): किण्वन प्रक्रिया रोक्नको लागि उच्च तापक्रममा भुटाइ।
• बटार्ने प्रक्रिया (揉捻 - róuniǎn): पातहरूलाई विशेषता अर्धगोलाकार आकार दिँदै बटारिन्छ।
• सुकाउने (烘干 - hōnggān): पानी हटाएर आकार स्थिर गर्न चिया सुकाइन्छ।
• वर्गीकरण (分级 - fēnjí): तयार चियालाई आकार र गुणस्तर अनुसार वर्गीकरण गरिन्छ।

6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:

• सुख्खा पातको बाहिरी रूप: आधा गोला वा दानाको आकारमा कसिलोसँग बटारिएका चियाका पातहरू, आकार मध्यमदेखि ठूलो। रङ पन्ना-हरियोदेखि गाढा हरियो, हल्का चमकसहित। सेतो रौंले ढाकिएका टिप्स (सुइरा) हुन सक्छन्।
• सुख्खा पातको सुगन्ध: अत्यन्त ताजा, उज्यालो, फूलको स्पष्ट सुवास (अर्किड, गार्डेनिया, घाटी-कुमुद), मलाईदार, फलफूल (पीच, लिची, खरबुजा) र घाँसे बारीक पक्षहरू सहित। कहिलेकाहीँ हल्का शंकुधारी र बदामको सुवास पनि भेटिन सक्छ। विशेषता “उच्च पहाडी” सुगन्ध — शुद्ध, चिसो, पहाडी हावा र कुहिरो, अल्पाइन घाँसे मैदानका स्वरहरू सहित। ह्वा गांग वूलंगको सुगन्ध सामान्यतया अधिकतम तीव्र र “शुद्ध” हुन्छ।
• निष्काशको सुगन्ध: भरिपूर्ण, फूलको, मीठो, मलाई, फलफूल, हरियाली र महको स्वरहरू सहित। अत्यन्त टिकाउ र “जीवित”। ह्वा गांग वूलंगको सुगन्धमा सामान्यतया अन्य उच्च पहाडी चियाहरूको भन्दा पनि “चिसोपन” झन् बढी अभिव्यक्त हुन्छ।
• स्वाद: अत्यन्त नरम, कोमल, मुख ढाक्ने, मीठो, हल्का कषायलोपन र स्फूर्तिदायी, लामो पछिस्वाद सहित। स्वाद-गुच्छामा फूलको स्वरहरू प्रबल हुन्छन्, जसमा मलाई, फलफूल, हरियाली, कहिलेकाहीँ हल्का अमिलोपनको बारीक पक्ष हुन्छ। ह्वा गांग जस्ता उच्च पहाडी चियाहरूमा एमिनो अम्लहरूको उच्च मात्राका कारण विशेष “मिठास र कोमलता” तथा विशेषता “पहाडी लय” हुन्छ — जटिल अनुभूति जसलाई शब्दमा वर्णन गर्न गाह्रो छ। ह्वा गांग वूलंगको स्वाद सामान्यतया अन्य उच्च पहाडी साथीहरूको भन्दा झन् “चिसो” र स्फूर्तिदायी हुन्छ।
• निष्काशको रङ: हल्का पहेँलो, सुन-हरियो, पारदर्शी, शुद्ध, उज्यालो चमक सहित।
• भिजेको पात (चियाको पिँध): पूरा, लचिला पातहरू, पानी खुवाएपछि खुलेका, पन्ना-हरियो रङका।

7. रासायनिक संरचना:

ह्वा गांग वूलंग निम्न तत्वहरूले भरिपूर्ण छ:

• पोलिफेनोलहरू (क्याटेचिनहरू): शक्तिशाली प्रतिअक्सीकारक।
• एमिनो अम्लहरू: एमिनो अम्लहरू, विशेष गरी L-थियानिन को अत्यधिक मात्रा, जसले चियाको मीठो स्वादको लागि जिम्मेवार हुन्छ र शान्त प्रभाव प्रदान गर्दछ।
• भिटामिनहरू: C, समूह B, E, K।
• खनिजहरू: पोटासियम, फ्लोरिन, म्याग्नेसियम, म्याङ्गानिज।
• क्याफिन: क्याफिनको मात्रा मध्यम हुन्छ।

8. लाभदायक गुणहरू:

• प्रतिअक्सीकारक प्रभाव: कोषहरूलाई स्वतन्त्र रेडिकलहरूबाट हुने क्षतिबाट बचाउँछ, बुढ्याउने प्रक्रियालाई सुस्त बनाउँछ।
• प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउने: सङ्क्रमणप्रति शरीरको प्रतिरोधी क्षमता बढाउँछ।
• पाचन सुधार: पाचनलाई उत्तेजित गर्छ, खानाको अवशोषणमा सहयोग गर्छ।
• टोनिक प्रभाव: कोमलतापूर्वक स्फूर्ति दिन्छ, ध्यान केन्द्रित गर्ने क्षमता सुधार्छ, थकान हटाउँछ।
• आरामदायी प्रभाव: L-थियानिन को उच्च मात्राका कारण, ह्वा गांग उलुंगले तनाव कम गर्न, मुड राम्रो बनाउन, विश्राम दिलाउन मद्दत गर्छ।
• स्फूर्तिदायी प्रभाव: विशेष गरी गर्मी मौसममा तिर्खा उत्कृष्ट रूपमा मेटाउँछ।
• मुटु-रक्तनली प्रणाली: “खराब” कोलेस्टेरोलको स्तर कम गर्न, रक्तनलीका पर्खालहरू बलियो बनाउन सहयोग पुर्याउन सक्छ।
• छालाको अवस्थामा सुधार: प्रतिअक्सीकारक र भिटामिनहरूका कारण, चियाले अनुहारको रङ सुधार्न, छालाको लचकता बढाउन मद्दत गर्छ।

9. पानी खुवाउने विधि:

• पानीको तापक्रम: ८५-९५°C (चियाको गुणस्तर र चाहेको कडाइ अनुसार)। सबैभन्दा कोमल वसन्तकालीन टिपाइ र सुइराबाट बनेको चियाको लागि ८०-८५°C को पानी प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ।

• चियाको मात्रा: १५०-२०० मि.लि. पानीको लागि ५-७ ग्राम।

• भाँडा: गाइवान, इसिन माटोको माटोको चियादानी वा चिनियाँ माटोको भाँडा।

• प्रक्रिया:

  1. भाँडालाई उम्लिरहेको पानीले तताउनुहोस्।
  2. गाइवान वा चियादानीमा चिया राख्नुहोस्।
  3. चियामा पानी खुवाउनुहोस् र तुरुन्तै पहिलो निष्काश फाल्नुहोस् (चिया सफा गर्ने)।
  4. फेरि चियामा पानी खुवाउनुहोस् र ३० सेकेन्ड – १ मिनेट (पहिलो निष्काश) पर्खनुहोस्।
  5. निष्काशलाई कपहरूमा हाल्नुहोस्।
  6. प्रत्येक पछिल्लो निष्काशसँग पर्खने समय क्रमशः १५-३० सेकेन्ड बढाउँदै ५-७ पटक (कहिलेकाहीँ अझ बढी) पानी खुवाउने प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।

10. भण्डारण:

ह्वा गांग उलुंगलाई सुख्खा, चिसो, अँध्यारो ठाउँमा, हावा नछिर्ने भाँडोमा, बाहिरी गन्धबाट टाढा राख्नुपर्छ। आदर्श रूपमा — फ्रिजमा, छुट्टै खण्डमा।

11. मूल्य र नक्कलीहरू:

ह्वा गांग उलुंग विशिष्ट उच्च पहाडी ताइवानी उलुंगहरूको श्रेणीमा पर्दछ र सामान्यतया अत्यन्त महँगो हुन्छ। मूल्य कच्चा पदार्थको गुणस्तर, खेतीको उचाइ (जति अग्लो, त्यति महँगो), टिपाइको मौसम (वसन्तको चिया महँगो हुन्छ), उत्पादकको प्रतिष्ठा, साथै ह्वा गांग क्षेत्र भित्रको विशेष स्थान र खरिदको ठाउँमा निर्भर गर्दछ। यो लि शान पर्वतमा उत्पादन हुने सबैभन्दा महँगो चिया हो।

नक्कलीहरूबाट कसरी बच्ने:

• विश्वसनीय विक्रेताबाट खरिद गर्नुहोस्: राम्रो प्रतिष्ठा भएका विशेषज्ञ चिया पसलहरू खोज्नुहोस् जसले चियाको उत्पत्तिको बारेमा जानकारी दिन सक्छन्।
• अत्यन्त कम मूल्यबाट सावधान रहनुहोस्: अत्यधिक कम मूल्यले सतर्क बनाउनुपर्छ। साँचो ह्वा गांग उलुंग सस्तो हुन सक्दैन।
• बाहिरी रूप ध्यानपूर्वक अध्ययन गर्नुहोस्: चियाका पातहरू कसिलोसँग बटारिएका, एकैनासको रङका, टुक्रा र धुलो बिनाका हुनुपर्छ।
• सुगन्धको मूल्यांकन गर्नुहोस्: सुख्खा चियामा विशेषता उच्च पहाडी स्वरहरू सहित उज्यालो, ताजा, फूलको सुगन्ध हुनुपर्छ।
• निष्काश जाँच्नुहोस्: निष्काशको रङ हल्का पहेँलो वा सुन-हरियो, पारदर्शी हुनुपर्छ।

12. रोचक तथ्यहरू:

• सबैभन्दा उच्च पहाडी मध्ये एक: ह्वा गांग ताइवानको सबैभन्दा उच्च पहाडी चिया क्षेत्रहरू मध्ये एक हो, जसले यस चियालाई असाधारण विशेषताहरू प्रदान गर्दछ।
• सीमित उत्पादन: चिया खेतीको लागि उपयुक्त उच्च पहाडी बगानहरूको सानो क्षेत्रफल र कठिन हावापानीका कारण ह्वा गांग उलुंगको उत्पादन कडाइका साथ सीमित छ।
• “अलिशान भन्दा माथि”: ह्वा गांग क्षेत्रका केही बगानहरू प्रसिद्ध अलिशानको भन्दा माथि अवस्थित छन्, र त्यहाँको चिया झन् दुर्लभ र बहुमूल्य मानिन्छ।
• “लि शान को राजा”: ह्वा गांग उलुंगलाई यसको उत्कृष्ट गुणहरू र यसै पर्वतमा उत्पादन हुने अरू चियाहरूभन्दा माथि रहेको उच्च मूल्यका कारण अक्सर “लि शान को राजा” भनिन्छ।

13. ह्वा गांग उलुंग का किसिमहरू:

• क्षेत्रभित्र टिपाइको स्थान अनुसार:

  • माथिल्लो ह्वा गांग (पर्वतको माथिल्लो भाग): सबैभन्दा उत्तम र सबैभन्दा उच्च पहाडी क्षेत्र मानिन्छ। यहाँको चिया विशेष गरी सूक्ष्म स्वाद र सुगन्ध तथा उच्च मूल्यले पहिचान गरिन्छ।
  • मध्य र तल्लो ह्वा गांग: यी पनि प्रतिष्ठित क्षेत्र हुन्, तर चिया सबैभन्दा उच्च पहाडी बगानहरूको भन्दा अलिक कम परिष्कृत हुन सक्छ।

• प्रजाति अनुसार:

  • चिङ सिन उलुंग (青心乌龙): सबैभन्दा व्यापक।
  • जिन सियान (金萱): कम पाइने, तर भेटिन्छ।
  • चुइ यू (翠玉): अझ कम पाइने।

• टिपाइको मौसम अनुसार:

  • वसन्तको चिया (春茶, Chūn Chá): सबैभन्दा बहुमूल्य, अत्यन्त कोमल स्वाद र सुगन्ध सहित।
  • हिउँदको चिया (冬茶, Dōng Chá): यसको पनि उच्च मूल्यांकन छ, अझ भरिपूर्ण स्वाद र सुगन्ध हुन्छ।
  • गर्मी र शरद ऋतुको: कम प्रतिष्ठित।

• भुटाइको मात्रा अनुसार: सामान्यतया, ताजापन र फूलको स्वरहरू जोगाइराख्न ह्वा गांग उलुंगलाई धेरै भुटिँदैन। हल्का वा मध्यम भुटाइका रूपहरू पाइन्छन्।

14. अन्य उच्च पहाडी उलुंगहरूसँग तुलना:

• अलिशान (阿里山): ह्वा गांगलाई प्रायः अलिशान उलुंगसँग तुलना गरिन्छ, किनकि दुवै चिया उच्च पहाडी ताइवानी उलुंगहरू हुन् र समान विशेषताहरू भएका छन्। तथापि, ह्वा गांगको सामान्यतया अझ अभिव्यक्त, “चिसो” र “शुद्ध” स्वाद हुन्छ, जसमा अझ उज्यालो फूलको सुवास हुन्छ, जबकि अलिशान अलिक बढी मलाईदार र फलफूली हुन सक्छ। ह्वा गांग सामान्यतया खेतीको बढी उचाइ र कम उत्पादन मात्राका कारण अझ महँगो पनि हुन्छ।
• लि शान (梨山): लि शान अर्को प्रसिद्ध उच्च पहाडी क्षेत्र हो, जसको भाग ह्वा गांग हो। सामान्यतया, यी क्षेत्रहरूका चियाहरू धेरै मिल्दाजुल्दा छन्, तर ह्वा गांग प्रायः बढी उचाइको पहुँच र तदनुरूप कम उत्पादन मात्राका कारण महँगो हुन्छ।
• दा यू लिन (大禹嶺): दा यू लिन ताइवानको सबैभन्दा उच्च पहाडी चिया क्षेत्र हो (२६०० मिटर भन्दा माथि)। त्यहाँको चिया अझ सूक्ष्म र परिष्कृत स्वादले पहिचान गरिन्छ, तर अझ बढी मूल्य पनि। ह्वा गांगलाई दा यू लिनको “भाइ” मान्न सकिन्छ, जसका समान विशेषताहरू छन् तर अलिक कम अभिव्यक्त।
• दोङ दिङ (冻顶): दोङ दिङ मध्यम भुटाइको उलुंग हो, जसमा बदाम र कार्मेलको स्वरहरू सहित अझ भरिपूर्ण स्वाद हुन्छ। ह्वा गांग भने प्रबल फूलको सुवास भएको, अझ हल्का र ताजा चिया हो।

15. उपभोगको संस्कृति:

• गोङ्फू चा: ह्वा गांग उलुंग, अन्य उच्च पहाडी ताइवानी उलुंगहरू जस्तै, परम्परागत चिनियाँ चिया समारोह गोङ्फू चा विधिले पानी खुवाउनको लागि आदर्श छ। यस विधिले चियाको स्वाद र सुगन्धलाई अधिकतम रूपमा प्रकट गर्न, साथै प्रक्रियाको नै आनन्द लिन सम्भव बनाउँछ।
• भाँडा: पानी खुवाउनको लागि गाइवान वा इसिन माटोको सानो चियादानी प्रयोग गर्नु सबैभन्दा राम्रो हुन्छ। पारदर्शी काँचको भाँडो पनि पातहरू खुलिरहेको सौन्दर्य हेर्न उपयुक्त हुन्छ।
• खानासँग संयोजन: ह्वा गांग उलुंगलाई यसको सूक्ष्म स्वाद र सुगन्धलाई बिगार्न नदिन खानासँग मिलाएर पिउन सिफारिस गरिँदैन। यो चिया छुट्टै पिउनु, हरेक घूँटको आनन्द लिनु राम्रो।
• दिनको समय: यो चिया दिनको जुनसुकै बेला पिउन सकिन्छ, तर विशेष गरी बिहान र दिउँसोको चियापानको लागि उपयुक्त छ, किनकि यसको कोमल टोनिक प्रभाव हुन्छ।

निष्कर्षमा:

ह्वा गांग उलुंग एक अद्वितीय चरित्र भएको विशिष्ट उच्च पहाडी चिया हो, जुन पहाडी हावाको ताजापन, अल्पाइन फूलहरूको सुगन्ध र कुहिरोको चिसोपनले बुनेको छ। “फूलेको पर्वत” को ढलानमा चक्कर लाग्ने उचाइमा उमारिएका यसका कोमल, बटारिएका पातहरूले सूक्ष्म फूलको सुगन्ध, मीठो, स्फूर्तिदायी स्वाद र लामो, स्मरणीय पछिस्वाद सहितको निष्काश प्रदान गर्छन्। साँचो ह्वा गांग उलुंगको स्वाद लिनु भनेको ताइवानी उलुंगहरूको अद्भुत संसार पत्ता लगाउनु, उच्च पहाडको जादू महसुस गर्नु र साँचो चिया कलाको आनन्द लिनु हो। यो चिया दैनिक चियापान र विशेष अवसरहरू दुवैको लागि उत्कृष्ट छ, जब कसैले आफूलाई केही विशेष र परिष्कृत चीजले सन्तुष्ट पार्न चाहन्छ। ह्वा गांग उलुंगले स्वादको आनन्द मात्र होइन, सामञ्जस्य, शान्ति र आन्तरिक मौनताको अवस्था पनि प्रदान गर्न सक्छ।