यिङ होङ नं. १

यिङ होङ नं. १ गुआङडोङ प्रान्तको उपोष्णकटिबन्धीय परिस्थितिमा विशेष रूपमा रातो चिया उत्पादन गर्न विकास गरिएको चिया बोटको पहिलो छनोट गरिएको खेती हो। सन् १९८७ मा चीनको राष्ट्रिय खेतीका रूपमा स्वीकृत, यो यिङडे होङचा (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) को परिवारसँग सम्बन्धित छ — यिङडे काउन्टी-स्तरीय सहरका रातो चिया, जुन १९६० को दशकदेखि नै डियान होङ र चीमेङ होङ चासँगै चीनका तीन ठूला रातो चियामध्ये एक रहेका छन्।

१. वर्गीकरण र उत्पत्ति:

• प्रकार: रातो चिया (红茶, hóngchá), पूर्ण किण्वित (अक्सिडेशन दर ~९५–१००%)। युरोपेली वर्गीकरणमा — कालो चिया।
• श्रेणी: गुआङडोङ प्रान्तका रातो चिया, यिङडे होङचा (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) समूह। राष्ट्रिय चिया बोटको खेती (国家级茶树良种, guójiā jí cháshù liángzhǒng), दर्ता नम्बर GS13017–1987।
• उत्पत्ति: चीन, गुआङडोङ प्रान्त (广东省, Guǎngdōng Shěng), चिङयुआन प्रिफेक्चर-स्तरीय सहर (清远市, Qīngyuǎn Shì), यिङडे काउन्टी-स्तरीय सहर (英德市, Yīngdé Shì)। गुआङडोङ भित्र जानजियाङ (湛江, Zhànjiāng) मा पनि खेती गरिन्छ, र फुजियान (福建), हुनान (湖南) र सिचुआन (四川) प्रान्तमा साना परीक्षण रोपाइहरू छन्।
• भौगोलिक निर्देशाङ्क: लगभग २४°१०′ उत्तरी अक्षांश, ११३°२५′ पूर्वी देशान्तर (यिङडे क्षेत्र)।

२. इतिहास र सांस्कृतिक महत्त्व:

• इतिहास: यिङ होङ नं. १ को छनोट सन् १९५९ (केही तथ्य अनुसार १९५८) मा गुआङडोङ प्रान्तीय कृषि विज्ञान प्रतिष्ठानको चिया अनुसन्धान संस्थान (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) मा सुरु भएको थियो, जुन यिङडेमा अवस्थित छ। आधार सामग्रीको रूपमा आसामी किसिमको चिया बोट (Camellia sinensis var. assamica) का नमूनाहरू प्रयोग गरिए। एकल बोट छनोट विधि (单株育种法, dānzhū yùzhǒng fǎ) द्वारा आसामी बोटहरूको जनसङ्ख्याबाट एक सम्भावनापूर्ण क्लोन छुट्याइयो, जसले लगभग तीन दशकसम्म खेत र उत्पादन परीक्षणहरू पार गर्यो। सन् १९८७ मा यस खेतीलाई सार्वचीन कृषि बाली खेती स्वीकृति समितिले (全国农作物品种审定委员会) औपचारिक रूपमा अनुमोदन गर्यो र राष्ट्रिय खेतीको हैसियत प्रदान गर्यो।

  यिङ होङ नं. १ को सिर्जनाको सन्दर्भ समग्र यिङडे रातो चियाको इतिहाससँग गाँसिएको छ। सन् १९५६ मा यस क्षेत्रमा ठूला-पात युन्नान खेतीका बीउहरू ल्याइयो, र १९५९ मा पहिलो पटक निर्यात-गुणस्तरको रातो चिया उत्पादन गरियो, जसले तुरुन्तै अन्तर्राष्ट्रिय मान्यता प्राप्त गर्यो। चिया संस्थानको प्रजनन कार्यक्रमको उद्देश्य स्थानीय भू-क्षेत्रमा अनुकूलित उच्च-उत्पादनशील क्लोनहरू सिर्जना गर्नु थियो। यिङ होङ नं. १ यस कार्यको पहिलो नतिजाहरू मध्ये एक बन्यो — यिङ होङ खेती शृङ्खलामा पाको “दाइ”, जसमध्ये पछि सबैभन्दा प्रसिद्ध बनेको यिङ होङ नं. ९ (英红9号) थियो, जसलाई सन् १९६१ मा सोही युन्नान जनसङ्ख्याबाट छनोट गरिएको थियो।

• नाम:

  • «यिङ होङ» (英红) — यिङडे होङचा (英德红茶) को संक्षिप्त रूप, जसको अर्थ «यिङडेको रातो चिया» हो।
  • «१ हाओ» (1号) — चिया संस्थानको प्रजनन कार्यक्रममा खेतीको क्रम सङ्ख्या।

• सांस्कृतिक महत्त्व: यिङ होङ नं. १ ले गुआङडोङको चिया उद्योगको स्थापनाको इतिहासमा महत्त्वपूर्ण स्थान ओगट्छ। व्यावसायिक प्रसिद्धिमा यो यिङ होङ नं. ९ भन्दा पछि भए पनि, यसै खेतीले दक्षिण चीनको उपोष्णकटिबन्धमा ठूला-पात कच्चा मालबाट उच्च-श्रेणी रातो चिया उत्पादन गर्न सकिन्छ भन्ने प्रमाणित गर्ने अग्रणीहरू मध्ये एकको रूपमा काम गर्यो। यी खेतीहरूकै कारण यिङडेले सन् २००८ मा «चीनको रातो चियाको जन्मभूमि» (中国红茶之乡) को सम्मानजनक उपाधि प्राप्त गर्यो, र सन् २०२० मा यिङडे होङचालाई पहिलो चीन-युरोपेली संरक्षित भौगोलिक सङ्केतहरूको सूचीमा समावेश गरियो।

३. वानस्पतिक विवरण र कच्चा माल:

• खेती / कल्टीभर: यिङ होङ नं. १ (英红1号, yīng hóng 1 hào) — एकल बोट छनोटद्वारा आसामी किसिम (Camellia sinensis var. assamica) बाट विकसित क्लोनल (वानस्पतिक प्रजनन) खेती। डिप्लोइड (2n)।

  • बोटको प्रकार: वृक्ष सदृश (乔木型, qiáomù xíng), ठूलो-पात (大叶类, dàyè lèi), छिटो पाक्ने (早生种, zǎoshēng zhǒng)।
  • बानी: बोट अग्लो हुन्छ, मुकुट फैलिएको (开张, kāizhāng), मुख्य ट्रङ्क राम्ररी प्रकट हुन्छ, हाँगा बिँड मध्यम घनत्वको। पातहरू तेर्सो वा माथितिर कोणमा रहन्छन्।
  • पात: अण्डाकार, ठूला, गाढा हरियो, स्पष्ट चमक सहित। पातको फलक उत्तल, लम्बाइ अक्षमा समतल, छेउ लहरदार र क्रमश तिखो टुप्पो सहित। दाँतहरू तिखा, गहिरा। पातको बनावट मोटो, कोमल।
  • मुना र टुसा: पहेँलो-हरियो रङ, रौंसिलोपन मध्यम। “एक मुना तथा तीन पात” मानकमा १०० मुनाको तौल १३४.० ग्राम हुन्छ — उच्च सूचक, जसले टुसाको शक्ति झल्काउँछ।
  • फूल: कोरोला व्यास लगभग ३.० से.मी., ७ पत्रदल, डिम्बाशयमा मध्यम रौंसिलोपन, तीन-भागको स्तम्भ।

• टिपाइ: छिटो पाक्ने स्वभावका कारण मार्चको अन्त्य देखि अप्रिलको सुरुतिर नै टुसाहरू “एक मुना तथा तीन पात” मानकमा पुग्छन्। नयाँ टुसाले वर्षमा ६–७ लहर वृद्धि दिन्छ, जसले वसन्तदेखि शरदसम्म टिपाइ सुनिश्चित गर्छ। मुख्य टिपाइ — वसन्त (मार्च–अप्रिल), अतिरिक्त — ग्रीष्म र शरद।

• टिपाइ मानक: उच्च ग्रेडका लागि — एक मुना र एक वा दुई कोमल पात; मानक ब्याचका लागि — एक मुना र दुई वा तीन पात; रातो टुक्रा चियाका लागि — बढी परिपक्व टुसा।

• कच्चा माल आवश्यकता: रोगका लक्षण नभएका स्वस्थ, नोक्सानीरहित पात। यो खेती किर्ना (माइट) आक्रमण (螨类, mǎn lèi) प्रति संवेदनशील हुन्छ, जसले वृद्धि मौसममा नियन्त्रणको माग गर्छ।

४. भू-क्षेत्र र खेतीका विशेषताहरू:

• यिङडे क्षेत्र: दक्षिण चीन पहाड (नानलिङ, 南岭) र गुआङडोङ समतल भूभागको सङ्गममा, प्रान्तको उत्तरी भागमा अवस्थित। भू-बनोट पहाडी, धेरै नदी-नालासहित; क्षेत्र बेइजियाङ नदी (北江) को जलाधारको भाग हो। यिङडे सामान्य कार्स्ट भू-दृश्यले चिनिन्छ।
• खेतीको उचाइ: चिया बगान समुद्र सतहदेखि १०० देखि ५०० मिटरको उचाइमा अवस्थित छन्। केही विशिष्ट बगान ६०० मिटर र सो भन्दा माथि पनि छन्।
• माटो: उर्वर रातो माटो (रातो लेटराइट माटो) को प्रचुरता, हल्का अम्लीय प्रतिक्रिया (pH ४.५–५.५), झुसिलो संरचना र उच्च जैविक पदार्थ सामग्री। माटो खनिज तत्वहरूले प्रशस्त छ, जुन ठूला-पात खेतीका लागि अनुकूल छ।
• जलवायु: उपोष्णकटिबन्धीय मनसुनी। वार्षिक औसत तापक्रम २०–२२°C, वार्षिक वर्षा १८००–२००० मि.मी., सापेक्षिक आर्द्रता ७८–८२%। पर्याप्त घाम, हल्का हिउँद। यिङडे लगभग कर्कट रेखाको अक्षांशमा अवस्थित छ — तथाकथित “सुगन्धित पट्टी” (花香地带) मा, भारत र श्रीलङ्काका चिया क्षेत्रसँग एउटै अक्षांशमा।
• खेती विशेषता: यिङ होङ नं. १ खेती उच्च उत्पादनशील छ — प्रति म्य (६६७ वर्ग मि.) ३५० किलोग्राम सुक्खा चियासम्म। कलमीको जरा राम्रो समात्छ। तथापि, जवान बोट तुसारो (−३°C सम्म प्रतिरोध) र खडेरी कम सहन सक्ने हुनाले उत्तरतिर खेती विस्तार सीमित छ। सिफारिस गरिएको रोपाइ घनत्व — दुई-पंक्ति (प्रति हेक्टर ३०,०००–४५,००० बोट) वा एक-पंक्ति (१०,०००–१५,००० बोट प्रति हेक्टर) माइक्रो-जलवायु सुधार्न छायादार रूखसहित।

५. उत्पादन प्रविधि:

यिङ होङ नं. १ को उत्पादन रातो चिया-गोङफु (工夫红茶, gōngfu hóngchá) को परम्परागत प्रक्रिया अनुसरण गर्छ, साथै रातो टुक्रा चिया (红碎茶, hóng suì chá) का लागि पनि प्रयोग हुन सक्छ।

• टिपाइ (采摘, cǎizhāi): तोकिएको मापदण्ड अनुसार हाते वा यान्त्रिक टिपाइ।
• ओइलाउने (萎凋, wěidiāo): ताजा पात पातलो तहमा विशेष र्याकमा वा नियन्त्रित वायुसञ्चालन भएको कोठामा फिँजाइन्छ। प्रक्रिया १२–१८ घण्टा (कहिलेकाँही लामो) चल्छ, आद्रता घटेर लगभग ६०–६५% मा पुग्दासम्म। खुला हावामा (घामे ओइलाइ) वा छायामा गर्न सकिन्छ। यस चरणमा सुगन्धको विकास सुरु हुन्छ।
• मुड्ने (揉捻, róuniǎn): ओइलाएको पातलाई रोलर (揉捻机) मा उपचार गरिन्छ, जसले कोशिका पर्खाल नष्ट गरी इन्जाइम मुक्त गर्छ र अक्सिडेशन सुरु गराउँछ। टुक्रा रातो चियाका लागि CTC (चकनाचुर-मुड्ने-बेर्ने) विधि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
• किण्वन / अक्सिडेशन (发酵, fājiào): मुडेको पातलाई २५–३०°C तापक्रम र ८०–९०% आद्रतामा किण्वन कोठामा फिँजाइन्छ। अवधि — ४–६ घण्टा। अक्सिडेशनको क्रममा क्याटेचिनहरू थिआफ्लाभिन्स र थिआरुबिगिन्समा परिणत हुन्छन्, जसले भर्खरको रङको विशेषता, गुलियो माल्टी स्वाद र जटिल सुगन्ध बनाउँछ।
• सुकाउने (烘干, hōnggān): चियालाई किण्वन रोक्न र आद्रता ४–६% सम्म घटाउन उच्च तापक्रम (१००–१२०°C) मा सुकाइन्छ। सामान्यतया दुई-चरण सुकाइ अपनाइन्छ: पहिलो — तीव्र स्थिरीकरण, दोस्रो — हल्का तापक्रममा पूर्ण सुकाइ।
• ग्रेडिङ (分级, fēnjí): तयार चियालाई छानेर आकार र गुणस्तर अनुसार ग्रेडमा विभाजित गरिन्छ: पात चिया (FOP), टुक्रा चिया (FBOP), फ्यानिङ र पाउडर।

६. सङ्वेदनशील लक्षणहरू:

• सुक्खा पातको रूप: पात चियाका लागि — बाक्लो मुडेका, समान पट्टीहरू एकरूपताका साथ, रङ गाढा खैरोदेखि कालो, तेलस्रोत चमकसहित (乌润, wūrùn)। उच्च ग्रेडमा सुनौला टिप्स देखिन्छन्। टुक्रा चियाका लागि — समान, बाक्लो दाना, तैलीय रङसहित।
• सुक्खा पातको सुगन्ध: धनी, गुलियो खालको, माल्ट, सुक्खा फल (आलुबखडा, सुकेको खुबानी), महका स्पष्ट नोटसहित। दोस्रो तहमा — चकलेट, मसालेदार र पातलो पुष्पीय सङ्केत। सुगन्ध उच्च र तीखो (香气高锐, xiāngqì gāoruì)।
• भर्खरको सुगन्ध: आवरणयुक्त, तातो, माल्टी-महका स्वरहरूको प्रधानता र सुक्खा फल, कारमेल, मसलाको आधार। स्थिर — चिसो भर्खरमा पनि रहिरहन्छ।
• स्वाद: पूर्ण-जिउको, धनी, मखमली। स्पष्ट गुलियोपन (甜润, tián rùn), मध्यम अरोग। स्वादमा सुक्खा फल, मह, माल्ट, चकलेटका नोटहरू पढिन्छन्। लामो पश्च-स्वाद, पुनरागमन गुलियोपनसहित (回甘, huígān)। टुक्रा चियाले अझै कडा र ऊर्जाशील भर्खर दिन्छ — यही ढाँचामा यिङ होङ नं. १ आफ्नो क्षमता प्रचुर रूपमा प्रकट गर्छ।
• भर्खरको रङ: एम्बर-रातोदेखि रातो-खैरो, धनी, पारदर्शी, कपको किनारमा स्पष्ट “सुनौला घेरा” (金圈, jīn quān) सहित — उच्च थिआफ्लाभिन्स सामग्रीको सङ्केत।
• चिया पात (भिजेको पात): पातहरू अक्षत, लचिलो, एकरूप रातो-खैरो रङ तामे सङ्केतसहित। मुनाहरू पूर्ण रूपमा खुल्छन्, कोमलता कायम राख्दै।

७. रासायनिक सङ्गठन:

यिङ होङ नं. १ को जैवरासायनिक प्रोफाईल यसको ठूलो-पात आसामी प्रकृतिले निर्धारण गर्छ, जसको विशेषता उच्च निश्कर्षक पदार्थ सामग्री हो।

• पोलिफेनोल: वसन्तको कच्चा माल (एक मुना, दुई पात) मा चिया पोलिफेनोल सामग्री लगभग ४२.२% हुन्छ — असाधारण उच्च सूचक, धेरैजसो सानो-पात खेतीलाई उछिन्ने। तयार चियामा प्रमुख रूप — थिआफ्लाभिन्स (०.८–१.२%) र थिआरुबिगिन्स (८–१२%), रङ, तीखोपन र एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधिका लागि उत्तरदायी। क्याटेचिन सामग्री — लगभग १३.४%।
• एमिनो एसिड: कुल सामग्री — लगभग २.२%, L-थिआनिन, ग्लुटामिक एसिड र अन्य सहित। L-थिआनिनले स्वादको कोमलता र शान्त प्रभाव दिन्छ, क्याफिनको उत्तेजक असरलाई सन्तुलित गर्दै।
• एल्कालोइड: क्याफिन (क्याफिन जस्ता पदार्थ) — लगभग ४.१%, थिओब्रोमिन र थिओफिलिन थोरै मात्रामा। जलीय निश्कर्ष ~३८.२% बन्छ।
• वाष्पशील तेल र सुगन्धित यौगिक: अनुसन्धानले यिङडेका रातो चियाको सुगन्धित प्रोफाईलमा अल्कोहल (गेरानियोल, लिनालूअल, सिट्रोनेलोल), जटिल एस्टर र अल्डीहाइड प्रबल देखाएको छ — कुल ५० भन्दा बढी पहिचान गरिएका अवयव। यिङ होङ शृङ्खलाको विशेषता अल्कोहलकै सबभन्दा ठूलो अंश हो।
• भिटामिन: C, B समूह (B₁, B₂, B₆), E, K, PP।
• खनिज: पोटासियम, म्याङ्गानिज, म्याग्नेसियम, फलाम, फ्लोराइड, जस्ता, सेलेनियम, तामा।

८. लाभदायक गुणहरू:

• टोनिफाइङ प्रभाव: उच्च क्याफिन र L-थिआनिन सामग्रीले नरम तर स्थिर उत्तेजना प्रदान गर्छ — तीव्र उत्तेजनाविनाको चनाखोपन, एकाग्रता र सङ्ज्ञानात्मक कार्यमा सुधार।
• एन्टिअक्सिडेन्ट संरक्षण: थिआफ्लाभिन्स र थिआरुबिगिन्स — शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट, जसले मुक्त कणलाई तटस्थ बनाउँछ, अक्सिडेटिभ तनाव र कोषीय वृद्धावस्था प्रक्रिया सुस्त पार्छ।
• हृदय-रक्तसञ्चार प्रणालीको सहयोग: पोलिफेनोलले LDL-कोलेस्टेरोल घटाउन, रक्तनलीका पर्खालको लचिलोपन बलियो बनाउन र नियमित मध्यम सेवनमा रक्तचाप सामान्य गर्न मद्दत गर्छ।
• पाचन सुधार: रातो चियाले आन्द्राको चाल उत्तेजित गर्छ, पाचक इन्जाइम स्रावमा सहयोग पुर्याउँछ। पेटमा हल्का तातोपन ल्याउने प्रभाव (养胃, yǎng wèi) राख्छ।
• ताप दिने प्रभाव: पूर्ण किण्वित चियाले स्पष्ट तापीय असर दिन्छ, परिधीय रक्तसञ्चार सुधार्छ — चिसो मौसमका लागि आदर्श।
• जीवाणुरोधी गुण: पोलिफेनोल र ट्यानिनले मुख गुहा र जठरान्त्रमा रोगजनक सूक्ष्मजीवको वृद्धि रोक्दै जीवाणुनाशक गतिविधि देखाउँछ।
• प्रतिरक्षा सुदृढता: भिटामिन, खनिज र जैवसक्रिय यौगिकको मिश्रणले शरीरको समग्र प्रतिरोध क्षमता बढाउँछ।

९. पकाउने विधि:

• पानीको तापक्रम: ९०–९५°C। उच्च ग्रेड (एक मुना) का लागि ८५–९०°C स्वीकार्य।

• चियाको मात्रा: १५० मि.ली. पानीमा ३–५ ग्राम (भर्ने विधि); २५०–३०० मि.ली.मा ३–४ ग्राम (युरोपेली विधि)।

• भाँडाकुँडा: पोर्सिलेन गाइवान (盖碗, gàiwǎn), यिजीङ माटोको माटो चियादानी (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) वा सिसा/पोर्सिलेन चियादानी। गाइवान सुगन्ध मूल्याङ्कनका लागि प्राथमिकता; यिजीङ चियादानी दैनिक पकाउनका लागि उपयुक्त, स्वादको कोमलतालाई जोड दिने।

• प्रक्रिया:

  1. भाँडालाई उमालको पानीले तताउनुहोस्, पानी फाल्नुहोस्।
  2. चिया हाल्नुहोस् र तातो भाँडोमा १५–२० सेकेन्ड “उठ्न” दिनुहोस्।
  3. पानी हाल्नुहोस् र तुरुन्तै पहिलो चुँडी (धुने, 洗茶, xǐ chá) फाल्नुहोस् — यसले पात ताजा बनाउँछ र धूलो हटाउँछ।
  4. दोस्रो चुँडी: पानी हाल्नुहोस् र १०–१५ सेकेन्ड भिजाउनुहोस्।
  5. चाँदनी मार्फत कपमा भर्खर खन्याउनुहोस्।
  6. पछिल्ला चुँडी: हरेक पटक समय ५–१० सेकेन्ड बढाउनुहोस्। चियाले ५–७ वटा पूर्ण चुँडी धान्छ।

  युरोपेली विधि: ३०० मि.ली. चियादानीमा ३–४ ग्राम, ३–५ मिनेट भिजाउने। २–३ पटक पकाउन मिल्छ।

१०. भण्डारण:

यिङ होङ नं. १ पूर्ण किण्वित चिया हो, फ्रिज भण्डारण आवश्यक पर्दैन। मुख्य नियम:

• भाँडो: हावा नछिर्ने, प्रकाश नछिर्ने बट्टा — धातुको डिब्बा, जिप-लकसहितको फोइल झोला वा कसिलो बिर्को भएको सिरामिक भाँडो।
• अवस्था: सुक्खा, चिसो ठाउँ (२५°C भन्दा माथि नहुने), सिधा घाम, ताप स्रोत र तीखा गन्धबाट टाढा। सापेक्षिक आद्रता — ६०% भन्दा बढी नहुने।
• भण्डारण अवधि: उचित अवस्थामा — २–३ वर्ष। उत्पादन पछि पहिलो १२–१८ महिनामा सुगन्ध सबभन्दा उज्ज्वल हुन्छ।
• चियाका शत्रु: चिसोपन, प्रकाश, उच्च तापक्रम, बाह्य गन्ध, अक्सिजन।

११. मूल्य र नक्कली:

• मूल्य श्रेणी: यिङ होङ नं. १ मध्यम मूल्य खण्डको रातो चियामा पर्छ। साधारण ग्रेड ५०० ग्रामको ५० देखि १०० युवानसम्म उपलब्ध, वसन्त टिपाइका उच्च-गुणस्तरीय ब्याच — २०० युवानदेखि माथि। यसको मूल्य यिङ होङ नं. ९ भन्दा उल्लेख्य कम छ, जसका विशिष्ट ग्रेड (金毫, jīn háo — “सुनौला रौं”) प्रति जिन हजारौँ युवान पुग्न सक्छन्। मूल्यलाई प्रभावित गर्ने तत्व: टिपाइ मौसम, पात मानक, फार्मको प्रतिष्ठा, प्रशोधन विधि।

• नक्कलीबाट कसरी बच्ने:

  • विश्वसनीय विक्रेताबाट खरिद गर्नुहोस्: उत्पत्ति प्रमाणपत्रसहित विशिष्ट चिया पसल वा सिधै यिङडे क्षेत्रका फार्मबाट।
  • रूप मूल्याङ्कन गर्नुहोस्: चिया पातहरू समान, बाक्लो मुडेका, तेलस्रोत चमकसहित हुनुपर्छ। भाँचिएका, धुलोयुक्त वा असमान पात — न्यून गुणस्तरको सङ्केत।
  • सुगन्ध जाँच गर्नुहोस्: सुक्खा पात स्वच्छ, धनी, गुलियो-माल्टी सुगन्ध बिना कुनै बासी, अमिलो वा रासायनिक नोटको हुनुपर्छ।
  • भर्खरको मूल्याङ्कन गर्नुहोस्: रङ रातो, चम्किलो र पारदर्शी, “सुनौला घेरा” सहित हुनुपर्छ। धमिलो वा नीरस भर्खर — कमसल कच्चा माल वा प्रविधि उल्लङ्घनको सङ्केत।
  • निकै न्यून मूल्यदेखि सावधान रहनुहोस्: घोषित उच्च-ग्रेड यिङ होङ नं. १ का लागि अनुचित रूपमा कम लागत — आधार खेतीले प्रतिस्थापन भएको सङ्केत हुन सक्छ।

१२. रोचक तथ्यहरू:

• आसामी जरा: युन्नान ठूला-पात जनसङ्ख्याबाट विकसित यिङ होङ नं. ९ को विपरीत (असलमा तिनै आसामी रूपहरू, तर युन्नान हुँदै ल्याइएको), यिङ होङ नं. १ सिधै आसामी सामग्रीबाट प्राप्त गरिएको थियो। यसले यसलाई प्रत्यक्ष आसामी वंशावली भएको दुर्लभ चीनियाँ राष्ट्रिय खेती मध्येको एक बनाउँछ।
• कीर्तिमानी उत्पादकता: प्रति म्य (करीब ५२५० किलोग्राम/हेक्टर) ३५० किलोग्राम सुक्खा चियासम्मको उत्पादन — रातो चियाको खेती मध्ये सबैभन्दा उच्च सूचकहरूमध्ये एक, जसले १९६०–१९८० को दशकमा निर्यात रातो चियाको ठूलो उत्पादनमा यसको महत्त्व निर्धारित गर्यो।
• कर्कट रेखाको अक्षांश: यिङडे लगभग कर्कट रेखामा अवस्थित छ — आसाम (भारत) र क्यान्डी (श्रीलङ्का) का प्रसिद्ध बगानसँग एउटै अक्षांशमा, जसले ठूला-पात खेतीका लागि समान जलवायु परिस्थिति सिर्जना गर्छ।
• युरोप जित्ने रातो चिया: यिङडे होङचा, यिङ होङ नं. १ खेतीको चियासहित, १९६० को दशकदेखि ७० भन्दा बढी देशमा निर्यात हुँदै आएको छ, अन्तर्राष्ट्रिय प्रदर्शनीमा स्वर्ण पदक प्राप्त गरेको छ, र बकिङ्घम दरबारमा स्वागत समारोहका लागि आपूर्ति गरिएको थियो।
• “जेठा दाइ”: यिङ होङ नं. ९ शृङ्खलाको तारा बने पनि, नं. १ राष्ट्रिय खेतीका रूपमा पहिले स्वीकृत भएको थियो, नं. ९ लाई एक वर्षले उछिन्दै (१९८७ विरुद्ध १९८८), र कडा अर्थमा गुआङडोङ चिया संस्थानको प्रजनन कार्यक्रमको “जेठो सन्तान” हो।

१३. अन्य रातो चियासँग तुलना:

• यिङ होङ नं. ९ (英红9号, Yīng Hóng 9 Hào): नजिकको “नातेदार”। यिङ होङ नं. ९ युन्नान ठूला-पात जनसङ्ख्याबाट विकसित, अझै शक्तिशाली वृक्ष-सदृश बानी, थोरै ठूलो पात। नं. ९ को स्वादमा — बढी तीखोपन र धनी मह-फल गुलियोपन; नं. १ — नरम, रमणीय, बढी स्पष्ट पुष्पीय सङ्केतसहित। नं. ९ निकै महँगो र बजारमा व्यापक छ।
• डियान होङ गोङफु (滇红工夫, Diān Hóng Gōngfu): ठूला-पात खेतीबाट बनेको युन्नान रातो चिया। कच्चा माल प्रकार र भर्खरको पूर्णतामा समान, तर उज्ज्वल मह-मरिच नोट र विशेषता “युन्नानी” जिउले भिन्न। यिङ होङ नं. १ सामान्यतया स्वादमा हलुका र स्वच्छ हुन्छ।
• चीमेङ होङ चा (祁门红茶, Qímén Hóngchá): आन्हुई प्रान्तको सानो-पात खेती, सूक्ष्म “सुनाखरी” सुगन्ध (祁门香) का लागि प्रख्यात। कच्चा माल प्रकार र शैलीमा यिङ होङ नं. १ देखि मूलतः भिन्न: किमुन — नाजुक, वाइन-फलयुक्त; यिङ होङ — शक्तिशाली, माल्टी-गुलियो।
• जेङ शान सिआओ जोङ (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): फुजियान रातो चिया, परम्परागत संस्करणमा विशेषता पाइनको धूवाँ वा आधुनिकमा फल-पुष्पीय नोटसहित। शैलीमा निकै भिन्न — सिआओ जोङ सानो-पात खेती र धूवाँ ओइलाइको अद्वितीय प्रविधिमा आधारित छ।

अन्त्यमा:

यिङ होङ नं. १ — गम्भीर ऐतिहासिक वंशावली र स्पष्ट स्वाद प्रोफाईल भएको एक भरपर्दो, विशेषता रातो चिया। यसले ठूला-पात आसामी कच्चा मालको शक्तिलाई गुआङडोङ भू-क्षेत्रको सूक्ष्मतासँग जोड्छ, राम्रो संरचना र सुखद पुनरागमन गुलियोपनसहितको धनी माल्टी-मह भर्खर प्रस्तुत गर्छ। यो चिया ती व्यक्तिहरूका लागि उपयुक्त छ जो जिउ र चरित्र भएको रातो चिया मन पराउँछन्, तर प्रख्यात यिङ होङ नं. ९ को तुलनामा बढी किफायती र नरम विकल्प खोजिरहेका हुन्छन्। चीनियाँ रातो चियाको दुनियाँमा नौला व्यक्तिहरूका लागि यिङ होङ नं. १ उत्कृष्ट सुरुवाती बिन्दु हुन सक्छ — इमानदार, बुझ्न सकिने र उदार, यसले दक्षिण चीनका रातो चियाले किन विश्वव्यापी मान्यता पाएका छन् भन्ने कुरा विश्वस्त रूपमा देखाउँछ।