ज़ीयांग ल्यु चा

जीयांग ल्यु चा (紫阳绿茶, Zǐyáng lǜchá) उत्तर-पश्चिम चीनको सबैभन्दा पुरानो हरियो चिया हो, जसको इतिहास पश्चिमी झोउ युग (११औं–८औं शताब्दी ईपू) सम्म पुग्छ — तीन हजार वर्षभन्दा पुरानो। यो चिया शान्सी प्रान्तको जीयांग जिल्लाबाट आउँछ, जुन चिनलिङ-बाशान पर्वत-शृङ्खला (秦巴山区) को उत्तरी ढलानमा अवस्थित छ, र दुई गुणले प्रसिद्ध छ: सेलेनियम को कीर्तिमानी मात्रा (०.१५–३.८५३ मिग्रा/किग्रा — साधारण चियाको ५.५ गुणा बढी), जसले गर्दा यसलाई “जीयांग फूसी चा” (紫阳富硒茶, “जीयांगको सेलेनियम-युक्त चिया”) भनिन्छ, र “गाढा तर टर्रो नहुने, पूर्ण र गुलियो” (浓而不涩，醇厚回甜) भन्ने सूत्रको बाक्लो काँडाफूलको सुगन्ध। ताङ युगमा यो चिया दरबारमा “जिनझोउ चा या” (金州茶芽) को रूपमा पठाइन्थ्यो र रेशम मार्ग हुँदै पश्चिमी भूमितिर पठाइन्थ्यो। चिङ युगका एक कविले यसबारे लेखे: “प्राचीनकालदेखि नै घाटीको दक्षिणमा वसन्त पहिले नै आउँछ — / चिङमिङमा पहिल्यै जीयांगको चिया पकाइसकेको हुन्छ” (自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶).

1. वर्गीकरण र उत्पत्ति:

• प्रकार: हरियो चिया (गैर-किण्वित)। धेरै रूपहरूमा उत्पादन गरिन्छ: सियो-आकारको (紫阳银针, “जीयांगको चाँदीको सियो”), भौं-आकारको (紫阳毛尖, “जीयांगको रौंदार टुप्पो”; 紫阳翠峰, “जीयांगको पन्ना शिखर”), सीधा (紫阳炒青, “जीयांगको भुटेको”), र परम्परागत “घाम-सुकेको” (紫阳晒青/陕青茶, “शान्सीको घाम-सुकेको हरियो चिया”)।

• श्रेणी: राष्ट्रिय भौगोलिक संकेत उत्पादन (国家地理标志产品, सन् २००४)। सन् २०२० मा चिनियाँ-युरोपेली पारस्परिक रूपमा मान्यता प्राप्त भौगोलिक संकेतहरूको सूचीमा समावेश (中欧地理标志互认名单)। सन् २०२४ मा पनामा प्रदर्शनीको विशेष स्वर्ण पुरस्कार (美国巴拿马万国博览会特等金奖)। ताङ युगको ऐतिहासिक “गुङ चा” (贡茶)। चिया उद्योगको परिमाण (२०२३): २५ हजार मू (१६,७०० हेक्टर) चिया बारी, कुल मूल्य — ६ अर्ब युआन।

• उत्पत्ति: चीन, शान्सी प्रान्त (陕西, Shǎnxī), आन्काङ सहर (安康市, Ānkāng Shì), जीयांग जिल्ला (紫阳县, Zǐyáng Xiàn)। भौगोलिक संकेतको क्षेत्र — जिल्लाका २० वटा बजार र गाउँ। टेरोअरको केन्द्र: ह्वानगु (焕古镇), छङ्ग्वान (城关镇), स्याङयाङ (向阳镇), हुङ्छुन (红椿镇) र हाओपिङ (蒿坪镇) बजारहरू — ३५०–९०० मिटर उचाइमा, हान्जियाङ (汉江) र जेन्ह (任河) नदी बेसिनहरूमा, जहाँ मिङ र चिङ युगका पुरातन चिया बारीहरू केन्द्रित छन्।

• भौगोलिक निर्देशाङ्क: १०८°३३′—११०°१२′ पूर्वी देशान्तर, २८°२४′—२८°३६′ उत्तरी अक्षांश।

2. इतिहास र सांस्कृतिक महत्व:

• इतिहास: जीयांग ल्यु चा चीनको सबैभन्दा पुरानो चियामध्ये एक हो, जसको दस्तावेजीकरण गरिएको इतिहास ३००० वर्षभन्दा बढी छ।

  पश्चिमी झोउ — ताङ (११औं शताब्दी ईपू — १०औं शताब्दी): जीयांग क्षेत्रमा चिया रोपाइ पश्चिमी झोउ युग (西周, ११औं–८औं शताब्दी ईपू) मै अस्तित्वमा थियो। ताङ युगमा जिनझोउ (金州, आन्काङ क्षेत्रको पुरातन नाम) बाट आउने चिया शाही उपहार बन्यो — “जिनझोउ चा या” (金州茶芽, “जिनझोउको चियाका टुसा”)। चिया रेशम मार्ग (丝绸之路) बाट पश्चिमी भूमि (西域) मा निर्यात गरिन्थ्यो — उत्तर-पश्चिम दिशामा अन्तर्राष्ट्रिय चिया व्यापारको प्रारम्भिक प्रमाणहरू मध्ये एक।

  मिङ — चिङ (१४औं–२०औं शताब्दी): मिङ युगमा “घोडाको लागि चिया” प्रणाली (茶马法, chámǎ fǎ) — घुमन्ते जातिहरूसँग चियाको सट्टामा घोडाको आदानप्रदान गर्ने राज्यको एकाधिकार — ले जीयांगलाई उत्तर-पश्चिमी चिया व्यापारको रणनीतिक केन्द्रमा परिणत गर्यो। चिङ युगमा चिया “दस महान्” (एक ऐतिहासिक वर्गीकरण अनुसार) मध्येमा पर्यो। चिङ सिङ्गआन (兴安知府) का गभर्नरले प्रसिद्ध दोहोरी लेखे: “प्राचीनकालदेखि नै घाटीको दक्षिणमा वसन्त पहिले नै आउँछ — / चिङमिङमा पहिल्यै जीयांगको चिया पकाइसकेको हुन्छ” (自昔关南春独早，清明已煮紫阳茶).

  नवीनतम इतिहास: सन् १९८६ मा चियालाई आधिकारिक नाम “जीयांग फूसी चा” (紫阳富硒茶, “जीयांगको सेलेनियम-युक्त चिया”) प्राप्त भयो। सन् १९८९ मा सेलेनियम चियाको औषधीय गुणको वैज्ञानिक पुष्टि। सन् २००४ मा भौगोलिक संकेत संरक्षण। सन् २०२० मा चिनियाँ-युरोपेली पारस्परिक रूपमा मान्यता प्राप्त GI-हरूको सूचीमा समावेश। सन् २०२४ मा पनामा प्रदर्शनीमा विशेष स्वर्ण पुरस्कार, यस मञ्चमा चिनियाँ चियाको पहिलो विजयको १०९ वर्षपछि।

• नाम:

  • “जीयांग” (紫阳) — “बैजनी याङ (सूर्यको प्रकाश)”: ताओवादी परम्परासँग जोडिएको जिल्लाको नाम — जीयांगमा बैजनी याङ गुफा (紫阳洞) छ, जुन प्रसिद्ध ताओवादी सन्त झाङ बोद्वान (张伯端, ताओवादी नाम — जीयांग जेन्रेन, 紫阳真人) सँग सम्बन्धित छ।
  • “ल्यु चा” (绿茶) — “हरियो चिया”।

• सांस्कृतिक महत्व: जीयांग दक्षिण चिनियाँ र मध्य एसियाली सभ्यताहरूबीचको एक अद्वितीय “चिया पुल” हो: चिनलिङको दक्षिणी ढलानबाट चिया रेशम मार्ग हुँदै पश्चिमतिर र “घोडाको लागि चिया” प्रणाली हुँदै उत्तरतिर जान्थ्यो। आधुनिक जीयांगको लागि, चिया आर्थिक मेरुदण्ड (कुल मूल्य ६ अर्ब युआन) र सांस्कृतिक प्रतीक हो। सेलेनियम प्रोफाइलले चियालाई एक अद्वितीय “स्वस्थ” ब्रान्ड दिन्छ — “दीर्घायुको औषधि” (延年益寿的良药).

3. वानस्पतिक विवरण र कच्चा पदार्थ:

• प्रजाति / कल्टिभर: मुख्य — जीयांग झुये छ्युन्ठिझोङ (紫阳槠叶群体种, Zǐyáng Zhūyè Qúntǐzhǒng) — Camellia sinensis var. sinensis को यौन प्रजननबाट उत्पन्न आदिवासी सानो-पात र मध्यम-पात भएको प्रजाति। सन् १९६५ मा चीनको कृषि मन्त्रालयद्वारा २१ राष्ट्रिय नमूना-कल्टिभरहरू मध्ये एकको रूपमा मान्यता प्राप्त — चिया प्रजातिको लागि सर्वोच्च दर्जा। वसन्त ऋतुको प्रारम्भिक विकास र प्रतिकूल परिस्थितिहरूप्रति उच्च सहनशीलताका लागि परिचित। पूरक रूपमा: जीयांग डायेपाओ (紫阳大叶泡, ठूलो-पात प्रकार) र जीयांग ल्युएझोङ (紫阳柳叶种, “सलिक्स-पात”, मध्यम-पात)। ताजा पातको रासायनिक प्रोफाइल: एमिनो एसिड — ३.०८–५.६९%, पोलिफेनोल — ३०.३५%।

• सङ्कलन र उत्पादनको वर्गीकरण:

  • जीयांग माओ च्यान (紫阳毛尖): ऐतिहासिक नाम। बाक्लो मोडिएको, प्रशस्त रौं। उच्चतम स्तर — पूर्ण टुसा (特级单芽, ≥९०%)। ५०० ग्रामको लागि ~१००० युआन+ चाहिन्छ।
  • जीयांग यिन जेन (紫阳银针): सियो-आकार, टुसाहरू गिलासमा ठाडो उभिन्छन्। अति-प्रारम्भिक प्रजातिहरूबाट।
  • जीयांग चुई फङ (紫阳翠峰): सन् १९८० को दशकमा सिर्जित। सुगठित, प्रशस्त रौं, ताजा स्वाद।
  • जीयांग चाओचिङ (紫阳炒青): सामूहिक भुटेको। काँडाफूलको स्वाद, बलियो, टिकाउ। ग्रीष्म-शरद ऋतुको कच्चा पदार्थबाट।
  • जीयांग शाइचिङ / शानचिङचा (紫阳晒青/陕青茶): परम्परागत “घाम-सुकाइ”। घाममा सुकाइ, पहेँलो-हरियो तल्लो भाग, उच्च टिकाउपन।

• सङ्कलन मापदण्ड: तीन श्रेणी:

  • तेजी (特级): पूर्ण टुसा ≥९०%। मसिनो मोडाइ, रौं, काँडाफूलको सुगन्ध। एमिनो एसिड ≥५.६९%, सेलेनियम ≥०.३ मिग्रा/किग्रा।
  • इजी (一级): एउटा टुसा र एउटा पात (≥८०%)। जलिय निष्कर्षण ≥३२%।
  • अर्जी (二级): एउटा टुसा र दुई साना पात। ≥४ पटकसम्म टिक्ने।

4. टेरोअर र उब्जाउका विशेषताहरू:

• स्थान: चिनलिङ-बाशान पर्वत-शृङ्खला (秦巴山区北麓) को उत्तरी ढलान — उत्तरी र दक्षिण चीनबीचको सिमाना। ३२औं डिग्री उत्तरी अक्षांश।

• उब्जाउ उचाइ: समुद्र सतहभन्दा २८०–२५२२ मिटर माथि। मुख्य — ३५०–९०० मिटर।

• हावापानी: उपोष्णकटिबन्धीय मनसुनी। वार्षिक औसत तापक्रम — १५.१°C, वार्षिक वर्षा — ११२७.८ मिमी। औसत वार्षिक कुहिरो दिनहरूको सङ्ख्या — >१८०. दैनिक तापक्रमको भिन्नता — >१०°C। छरिएको प्रकाशले एमिनो एसिडको जम्मालाई उत्तेजित गर्छ।

• माटो: पहेँलो-खैरो माटो (黄棕壤, huáng zōng rǎng), pH ४.५–६.८। जैविक पदार्थको मात्रा — १.६८%। प्रमुख विशेषता — सेलेनियमको कीर्तिमानी मात्रा: औसत — ०.४९ ppm, अधिकतम — ३.९८ ppm। सेलेनियम चिनलिङ-पर्वत-शृङ्खलाको भूवैज्ञानिक चट्टानहरूबाट आउँछ — चीनको “सेलेनियम पेटी”।

• परिस्थितिकी: वन क्षेत्र — ५५.७%। ऋणात्मक एरोआयनहरूको सङ्ख्या — ३०,०००/सेमी³ — देशको सबैभन्दा उच्च सूचकहरूमध्ये एक। औद्योगिक प्रदूषण — छैन।

5. उत्पादन प्रविधि:

उत्पादनको प्रकार (माओ च्यान, यिन जेन, चुई फङ, चाओचिङ, शाइचिन) अनुसार प्रविधि फरक हुन्छ, तर आधारभूत योजना:

• फैलाउनु (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): ८ घण्टासम्म।

• निर्धारण (杀青 — shāqīng): १३०°C मा, माथि उचालेर हल्लाउने क्रियाको सङ्कलन (抛抖结合, pāodǒu jiéhé) गर्दै।

• मोड्नु (揉捻 — róuniǎn): हल्का दबाब, ४–८ मिनेट।

• प्रारम्भिक सुकाइ (初烘 — chū hōng): आंशिक सुकाइ।

• पुनः सुकाइ (复烘 — fù hōng): कोमल तताइ।

• अन्तिम कोइला-सुकाइ (足干 — zúgān): काठको कोइला (木炭烘焙) मा ७% भन्दा कम आर्द्रता नहुँदासम्म। कोइला-सुकाइले “सेलेनियमलाई ताल्चा लगाउँछ” (锁硒, suǒxī) — उच्च तापक्रम प्रक्रियामा जैविक सेलेनियमको हानिलाई रोक्छ।

• विशेषता: कीटनाशक र रासायनिक मलहरूमा पूर्ण प्रतिबन्ध। सुगन्ध खोल्ने क्रममा (提香) सटीक तापक्रम नियन्त्रणको लागि AI-प्रविधिहरू (人工智能) को प्रयोग।

6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:

• सुक्खा पातको बाह्य रूप: मासुदार, बलिया टुसा (肥嫩壮实)। रङ — चम्किलो पन्ना-हरियो (色泽翠绿)। आकारहरू: सियो-आकार (银针), भौं-आकार (毛尖, 翠峰), मोडिएको (炒青)। उच्च स्तरहरूमा रौं — प्रशस्त।

• सुक्खा पातको सुगन्ध: काँडाफूल (栗香, lì xiāng) — मुख्य र सबैभन्दा प्रष्ट सुवास। शुद्ध हरियो ताजगी (清香)। उच्च स्तरहरूमा — कोमल टुसाको हल्का सुगन्ध (嫩香)।

• पानीको सुगन्ध: काँडाफूल, बाक्लो र गहिरो।

• स्वाद: “गाढा तर टर्रो नहुने, पूर्ण र गुलियो” (浓而不涩，醇厚回甜) सूत्र। ताजा (鲜爽) — एमिनो एसिड सुवास (५.६९% सम्म)। मोटो (醇厚)। फर्केर आउने गुलियोपन — स्थिर। चिया बनाउने सहनशीलता — उच्च।

• रसको रङ: कोमल-हरियो, चम्किलो र पारदर्शी (嫩绿明亮)।

• चिया पत्ती: कोमल, एकरूप टुसा, “कोपिला” मा बटारिएको (嫩匀成朵, उच्च श्रेणीको लागि); पहेँलो-हरियो (सामूहिक प्रजातिका लागि)।

7. रासायनिक संरचना:

• पोलिफेनोल (क्याटेचिन): ३०.३५% — औसतभन्दा उल्लेखनीय रूपमा बढी। शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमता प्रदान गर्दछ।

• एमिनो एसिड: ३.०८–५.६९% — प्रजाति र टिपाउने समयमा निर्भर गर्दै फराकिलो दायरा। उच्चतम स्तरले कीर्तिमानी ५.६९% सम्म पुग्छ।

• सेलेनियम (硒, xī): ०.१५–३.८५३ मिग्रा/किग्रा — चिया क्षेत्रहरूको औसतभन्दा ५.५ गुणा बढी। सेलेनियम ग्लुटाथियोन पेरोक्सिडेजको संश्लेषणमा भाग लिने एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट हो; चियाको जैविक सेलेनियम अजैविकभन्दा राम्रोसँग अवशोषित हुन्छ।

• जलिय निष्कर्षण (水浸出物): ≥३२% — स्वादको गाढापनको सूचक।

• एल्कालोइड: क्याफिन — मध्यम मात्रा।

• भिटामिन: भिटामिन C, क्यारोटिनोइड।

• खनिज: पोटासियम, म्याग्नेसियम, जिन्क, म्याङ्गानिज, सेलेनियम, फस्फोरस।

8. लाभदायक गुण:

• क्यान्सर-रोधी क्षमता: जैविक सेलेनियमले नाइट्रोसामाइन (क्यान्सरकारी) को संश्लेषणलाई रोक्छ, मुक्त कणहरूलाई बेअसर गर्ने दक्षता भिटामिन C भन्दा १० गुणा बढी हुन्छ।

• हृदय-रक्षा (降脂护心): पोलिफेनोलले लिपिड संश्लेषण इन्जाइमहरूको क्रियाशीलता घटाउँछ, धमनीको अवस्था सुधार्छ — प्रभाव साधारण हरियो चियाभन्दा ३०% बढी हुन्छ।

• प्रतिरक्षा-नियमन (调节免疫): जैविक सेलेनोप्रोटिनले लिम्फोसाइटको क्रियाशीलता बढाउँछ, हृदयाघातका रोगहरूको जोखिम घटाउँछ।

• एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभाव: दोहोरो प्रभाव — पोलिफेनोल + सेलेनियम।

• उत्तेजक प्रभाव: क्याफिन र L-थियानिन।

• महत्वपूर्ण: उल्लेखित गुणहरू सर्वसाधारण जानकारीमा आधारित छन् र चिकित्सकीय सल्लाह होइनन्।

9. चिया बनाउने तरिका:

• पानीको तापक्रम: ८०–८५°C; चाँदीको सियोहरू (银针) को लागि — ७५°C।

• चियाको मात्रा: १५० मिली पानीमा ३ ग्राम (अनुपात १:५०)। उच्चतम स्तरको लागि — माथिबाट पानी खन्याउने विधि (上投法, पहिले पानी, अनि चिया).

• भाँडा: गिलासको गिलास (चाँदीको सियोको “नाच” हेर्नको लागि) वा सेतो चिनियाँ माटोको गाइवान।

• प्रक्रिया:

  1. भाँडालाई तताउनुहोस्, पानी फाल्नुहोस्।
  2. उच्च स्तरहरूको लागि — पहिले पानी खन्याउनुहोस्, अनि चिया हाल्नुहोस् (上投法).
  3. पहिलो चोटि — ३० सेकेन्ड।
  4. त्यसपछिका चोटिहरू — १५ सेकेन्ड बढाउनुहोस्। चियाले ३–४ पटकसम्म धान्न सक्छ।

• ध्यान दिनुहोस्: उम्लिरहेको पानी (>८५°C) प्रयोग नगर्नुहोस् — यसले एमिनो एसिड नष्ट गर्छ र तीतोपन बढाउँछ। भर्खरै किनेको चियालाई “आगोको स्वाद हट्न” १–२ हप्ता राख्नुहोस्। दैनिक मात्रा — ≤३ कप (क्याफिनको सेवन नियन्त्रण गर्न)।

10. भण्डारण:

• हावा नजाने भाँडोमा, अँध्यारो र चिसो ठाउँमा भण्डारण गर्नुहोस्।
• उत्तम — ०–५°C मा फ्रिज।
• भण्डारण अवधि — १२–१८ महिनासम्म।
• खोलेपछि — १–२ महिनाभित्र प्रयोग गर्नुहोस्।

11. मूल्य र नक्कली:

जीयांग ल्यु चा ले किफायती सामूहिक “चाओचिङ” देखि लिएर उच्चस्तरीय “माओ च्यान” (特级, ≥१००० युआन प्रति जिन) सम्मको फराकिलो मूल्य दायरा प्रदान गर्दछ।

• नक्कलीहरूबाट कसरी जोगिने:

  • जीयांग जिल्लाको भौगोलिक संकेत चिन्ह लगाइएका विश्वसनीय विक्रेताहरूबाट किन्नुहोस्।
  • सेलेनियमको मात्रा जाँच्नुहोस्: वास्तविक जीयांग ल्यु चा मा सेलेनियम कम्तीमा ०.१५ मिग्रा/किग्रा हुनुपर्छ। प्रमाणपत्र माग्नुहोस्।
  • सुगन्धको मूल्याङ्कन गर्नुहोस्: बाक्लो काँडाफूलको स्वर — ब्रान्डको चिनारी। कमजोर वा “घाँसे” सुगन्ध — शङ्कास्पद।
  • “गाढा तर टर्रो नहुने” सूत्र जाँच्नुहोस्: गाढा तर कठोर नभएको। कठोर टर्रोपन — दक्षिणी कच्चा पदार्थले प्रतिस्थापन गरेको चिन्ह।
  • मूल्यमा ध्यान दिनुहोस्: शङ्कास्पद रूपमा कम — नक्कलीको सङ्केत।

12. रोचक तथ्यहरू:

• जीयांगमा चिया खेती — ३००० वर्षभन्दा बढी: पश्चिमी झोउ युग (११औं शताब्दी ईपू) देखि। यो शास्त्रीय दक्षिणी प्रान्तहरू बाहिर सबैभन्दा लामो निरन्तर चिया इतिहासहरू मध्ये एक हो।

• ताङ-युगको “जिनझोउ चा या” (金州茶芽) रेशम मार्ग हुँदै पश्चिमी भूमिमा पठाइन्थ्यो — उत्तर-पश्चिम दिशामा चीनको “चिया कूटनीति” को प्रारम्भिक प्रमाणहरू मध्ये एक।

• मिङ युगको “茶马法” (घोडाको लागि चिया) प्रणालीले जीयांगलाई रणनीतिक केन्द्रमा परिणत गर्यो: चिया घुमन्तेहरूको लडाकू घोडाहरूसँग आदानप्रदान गरिन्थ्यो — सीमामा सैन्य सन्तुलन निर्धारण गर्ने मुद्रा।

• माटोमा सेलेनियमको मात्रा — ३.९८ ppm सम्म (औसतभन्दा ५.५ गुणा बढी) — भूविज्ञानद्वारा व्याख्या गरिएको: चिनलिङ-पर्वत-शृङ्खला — पृथ्वीको सबैभन्दा ठूलो “सेलेनियम पेटी” मध्ये एक।

• सन् २०२० मा, जीयांग ल्यु चा चिनियाँ-युरोपेली पारस्परिक रूपमा मान्यता प्राप्त भौगोलिक संकेतहरूको सूची मा समावेश भयो — यसको अर्थ ब्रान्ड “紫阳绿茶” EU भित्र संरक्षित छ।

• सन् २०२४ मा — पनामा प्रदर्शनीमा विशेष स्वर्ण पुरस्कार, यस मञ्चमा चिनियाँ चियाको ऐतिहासिक विजय (सन् १९१५) को १०९ वर्षपछि।

13. अन्य “सेलेनियम-युक्त” र उत्तर-पश्चिमी हरियो चियासँग तुलना:

• जिङ्स्यान ते च्यान (泾县特尖): आनह्वेबाट। यो पनि उच्च-सेलेनियम (०.७०–३.८५ ppm, ×५.५)। अर्किड-काँडाफूल। ते च्यान — बढी अर्किड-युक्त; जीयांग — बढी काँडाफूल-शक्तिशाली र बढी पुरानो इतिहाससहित।

• शिन्याङ माओ च्यान (信阳毛尖): हेनानबाट। यो पनि “उत्तरी” हरियो चिया। शिन्याङ — “दोहोरो कडाही” प्रविधिसहित बढी सियो-आकारको; जीयांग — बढी विविध उत्पादन शृङ्खला (५ प्रकार) र सेलेनियमको फाइदासहित।

• हान्झोङ स्यान हाओ (汉中仙毫): शान्सी (हान्झोङ) बाट। एउटै प्रान्तको भाइ। हान्झोङ — स्वभावले बढी “दक्षिणी” (चिनलिङको दक्षिणी ढलान); जीयांग — बढी “पहाडी” र काँडाफूल-खनिज-युक्त।

• अन्शी यु लु (恩施玉露): हुबेइबाट। यो पनि सेलेनियम-युक्त, तर — बाफ-निर्धारित (蒸青), “जापानी” चरित्रसहित। यु लु — बढी समुद्री र “उमामी”; जीयांग — बढी काँडाफूल-युक्त र “महादेशीय”।

निष्कर्षमा:

जीयांग ल्यु चा — एउटा चिया, जसमा तीन हजार वर्षको इतिहास, रेशम मार्ग, “घोडाको लागि चिया” र चिनलिङ-पर्वत-शृङ्खलाको कीर्तिमानी सेलेनियम, बाक्लो काँडाफूलको सुगन्ध र “गाढा तर टर्रो नहुने” सूत्रमा एकत्रित भएका छन्। यो उत्तरको चिया हो — कोमल, कुहिरोले ढाकिएको दक्षिणको होइन, तर चिनलिङको कठोर ढलानको, जहाँ “घाटीको दक्षिणमा भन्दा पहिले” वसन्त आउँछ, र जहाँ प्रत्येक पातले पृथ्वीको सबैभन्दा पुरानो चट्टानहरूको खनिज सम्पदा सोस्छ। गहिराइ, चरित्र र वैज्ञानिक रूपमा पुष्टि गरिएको सेलेनियम सामग्रीसहितको हरियो चिया खोज्नेहरूका लागि, जीयांग ल्यु चा तीस शताब्दीको चिया-कृषि परम्पराको लायक छ, र प्रत्येक घूँटमा — काँडाफूलको गुलियोपनमा बेरिएको “दीर्घायुको औषधि”।